Ang chicken roll ay isang masarap at kasiya-siyang ulam. Pinapayagan ka ng iba't ibang mga pagpuno na maghanda ng iba't ibang mga bersyon ng ulam na ito. Angkop para sa pagpuno ng mga produktong karne at offal, kabute, gulay (karot, patatas, sibuyas, olibo, kampanilya), pati na rin mga omelet at pinakuluang itlog.
Upang maihanda ang roll ng manok sa kuwarta, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:
- 3 dibdib ng manok;
- 500 g payat na tiyan ng baboy;
- 500 g ng mga sariwang champignon;
- 500 g ng puff pastry;
- 2 itlog;
- 6-7 tbsp. kulay-gatas;
- pampalasa;
- paminta;
- asin.
Hugasan ang sandalan na baboy na baboy, tuyo at gupi. Asin at paminta, magdagdag ng 4 na kutsarang sour cream at pukawin ang lahat nang lubusan. Gupitin ang fillet ng manok sa malalaking manipis na hiwa, pagkatapos ay talunin nang mabuti. Mas madaling magawa ito sa pamamagitan ng isang plastic bag. Timplahan ng asin, paminta at pampalasa sa panlasa. Pagkatapos ay ilagay ang nakahanda na mga fillet ng manok na magkakapatong sa bawat isa sa cling film, na bumubuo ng isang hugis-parihaba na layer. Ikalat ang lutong tinadtad na baboy sa itaas at dahan-dahang igulong ang layer sa isang roll gamit ang cling film.
Punasan ang mga champignon nang lubusan sa isang basang tela at maghurno sa oven sa 220 ° C sa loob ng 15-25 minuto. Sa oras na ito, ang mga kabute ay matutuyo at magbibigay ng isang malakas na aroma. Pagkatapos ay ipasa ang mga inihurnong champignon sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, magdagdag ng 2-3 kutsarang sour cream, 1 paunang binugbog na itlog, asin, paminta at ihalo nang mabuti ang lahat.
Igulong ang puff pastry sa pergamino papel sa isang malaki, manipis na layer. Sa gitna nito, ikalat ang kalahati ng lutong kabute na tinadtad sa isang guhit. Ilagay ang rolyo ng manok sa itaas at maingat na coat ito sa lahat ng panig ng natitirang kabute na tinadtad. Pagkatapos balot ng roll gamit ang kuwarta, kurot ang mga gilid, putulin ang labis na kuwarta, at i-brush ang ibabaw ng isang binugok na itlog. Pagkatapos gumawa ng ilang maliliit na butas upang makatakas ang singaw. Grasa ang isang baking sheet na may langis ng halaman, maingat na ilipat ang roll dito at ilagay sa isang oven na ininit hanggang sa 220 ° C.
Kapag ang ibabaw ng rolyo ay kayumanggi, bawasan ang temperatura ng pag-init sa 180 ° C, takpan ang rolyo ng foil at lutuin ito ng isa pang 40 minuto. Ilagay ang natapos na rolyo sa isang pinggan at takpan ng tuwalya. Ihain ang mainit-init, gupitin.
Ang inihaw na baboy sa isang manok ay maaaring mapalitan ng pagpuno ng mga giblet. Mangangailangan ito ng:
- 100 g ng mga puso ng manok;
- 100 g ng tiyan ng manok;
- 100 g ng atay ng manok;
- 1-2 ulo ng mga sibuyas;
- 20-30 g ng mantikilya;
- asin;
- paminta.
Ang mga giblet ng manok (puso, tiyan at atay), banlawan at pakuluan. Pagkatapos ay dumaan sa isang gilingan ng karne. Peel ang mga sibuyas, tumaga makinis at iprito kasama ang handa na tinadtad na giblets sa mantikilya. Timplahan ang pagpuno ng asin at paminta at ihalo na rin.
