Ang mga pug ng keso ng Suluguni ay lubhang popular sa Caucasus. Bilang isang patakaran, handa sila mula sa puff pastry. Ang bentahe ng ganitong uri ng keso ay hindi mo na kailangang magdagdag ng anupaman sa pagpuno. Mayroon itong sapat na asin at pampalasa na walang idinagdag sa katangian nitong lasa.
Kailangan iyon
-
- harina;
- tubig;
- sulguni keso;
- mantikilya;
- kagamitan sa oven at kusina.
Panuto
Hakbang 1
Upang makagawa ng mga pie na may suluguni keso, maaari kang, siyempre, bumili ng puff pastry sa tindahan. Ngunit mas mahusay na gawin ito sa iyong sarili. Para sa klasikong puff pastry, gumamit ng harina at mantikilya sa isang 1: 1 ratio. Masahin ang harina ng tubig upang makagawa ng isang malambot na kuwarta. Ang langis ay dapat itago sa ref sa ngayon.
Hakbang 2
Gumulong ng isang manipis na cake. Ang mas payat ng sheet ay, mas maraming mga layer ang maaari mong gawin, at ang kalidad ng puff pastry ay tiyak na tinutukoy ng kanilang bilang. Ang mga Virtuosos ng culinary arts ay pinamamahalaan hanggang sa dalawang daang mga layer at higit pa. Sa isang ordinaryong kusina, malamang na hindi posible na lumikha ng isang obra maestra, ngunit subukang tiyakin na ang cake ay manipis at humigit-kumulang sa parehong kapal sa buong lugar.
Hakbang 3
Maglagay ng isang piraso ng mantikilya sa gitna. Ibalot ang mga gilid ng cake sa ibabaw nito sa lahat ng panig. Igulong ang lahat sa isang rektanggulo. Mas mahusay na gawing mas payat ito. Tiklupin kung ano ang nakukuha mo ng tatlong beses. Hatiin ang rektanggulo sa 3 piraso sa lapad ng mata. Tiklupin sa gitna, una sa isang gilid, pagkatapos sa kabilang panig. Tiklupin ang nagresultang strip sa kalahati, din sa lapad. Ilagay ang kuwarta sa ref para sa isang oras.
Hakbang 4
Alisin ang strip at ilagay ito sa mesa na may maikling, bukas na pagbawas sa iyong kanan at kaliwa. Igulong ang lapad ng layer, pagkatapos ay pahaba. Makakakuha ka ng isang mahabang rektanggulo, na kailangan mong tiklop muli sa tatlong beses, pagkatapos ay sa kalahati, cool at ilunsad. Ulitin ang pamamaraan 3-4 pang beses. Sa form na ito, ang kuwarta ay maaaring maiimbak ng maraming araw.
Hakbang 5
Bago ang pagluluto sa pie, ilabas ang iyong nagawa sa isang cake ng nais na kapal. Gupitin ito sa mga parisukat. Ihanda ang pagpuno ng suluguni na keso - kuskusin lamang ito. Ang halaga ng keso ay katumbas ng dami ng harina. Kung magdagdag ka ng 1-2 hilaw na itlog sa pagpuno, ito ay magiging mas malambot at mas malambot. Ito ay mas maginhawa upang maggiling keso sa isang magaspang na kudkuran.
Hakbang 6
Mga stick pie. Maaari silang gawin pareho sa anyo ng mga klasikong pie, tinatakan ng isang "pigtail" sa itaas, at sa anyo ng maliliit na mga triangles. Budburan ang isang baking sheet na may harina upang maiwasan ang mga lutong kalakal mula sa pagdikit, at ilagay ang mga patty. Maghurno sa kanila sa oven sa 230 ° C sa loob ng 15 minuto.
