Ang isda ay isang napaka kapaki-pakinabang na produkto, isang mapagkukunan ng yodo, posporus at iba pang mga bitamina at mineral na kinakailangan para sa normal na paggana ng katawan. Mataas din ang lasa niya. Halimbawa, ang pula at puting mga cutlet ng isda ay magiging isang mahusay na karagdagan sa talahanayan.
Kailangan iyon
-
- 500 g fillet ng salmon;
- 500 g pike perch fillet;
- 200 g ng tinapay;
- 1/4 kutsara gatas;
- 1/4 kutsara puting alak;
- 1 sibuyas;
- 3-4 na sibuyas ng bawang;
- 1 kutsara cream;
- isang bungkos ng mga gulay;
- mantika;
- ilang mga harina o mumo ng tinapay;
- asin at paminta.
- Para sa sarsa ng tartar:
- 3 kutsara mayonesa;
- 1-2 gherkin;
- 3-4 capers.
Panuto
Hakbang 1
Kumuha ng mga pike perch at salmon fillet, hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, alisin ang mga buto, kung mayroon man, at balat. I-chop ang parehong uri ng isda at hiwalay na mag-scroll sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Kung wala kang isa, i-chop ang pagkain sa isang food processor o gupitin ito ng napaka-pino gamit ang isang kutsilyo. Ang huli na pagpipilian ay mas matrabaho, ngunit ang tinadtad na karne ay magiging lalong makatas.
Hakbang 2
Kunin ang paghahanda ng tinadtad na karne. Magdagdag ng tinapay na walang crust, babad sa gatas, at makinis na tinadtad na mga gulay sa bawat uri ng isda. Pagkatapos ay tadtarin ang kalahati ng sibuyas, iprito ito sa isang kawali na may pinainit na langis ng halaman at hatiin din ito sa kalahati sa pagitan ng dalawang uri ng tinadtad na karne. Timplahan ng asin at paminta ang bawat timpla. Ang bawat tinadtad na karne ay dapat na ihalo nang magkahiwalay upang ito ay maging magkakauri.
Hakbang 3
Kumuha ng ilan sa salmon minced meat, bumuo ng isang maliit na cake mula rito. Ilagay ang puting masa ng puting isda sa gitna. I-roll ang cutlet upang ang puting pagpupuno ay nasa loob at ang pula ay nasa labas. Igulong ang natapos na mga cutlet sa harina o mga breadcrumb.
Hakbang 4
Init ang langis ng gulay sa isang kawali. Fry ang mga cutlet dito para sa 3-4 minuto sa bawat panig. Pagkatapos bawasan ang init, takpan ang kawali ng takip at lutuin para sa isa pang 7 minuto.
Hakbang 5
Ihain ang mga cutlet na may pinakuluang bigas, sariwang kamatis at mga pipino, at sarsa. Para sa sarsa ng mantikilya, igisa ang makinis na tinadtad na natitirang sibuyas at bawang sa loob ng 5 minuto. Ibuhos ang tuyong puting alak, cream 33% na taba sa kawali, idagdag ang iyong paboritong tuwid na halaman, asin at paminta. Kumulo ang sarsa hanggang sa medyo makapal.
Hakbang 6
Kung gusto mo ng malamig na mga sarsa ng isda, gumawa ng isang tartare. Upang gawin ito, makinis na tagain ang mga gherkin at caper at ihalo ang mga ito sa mayonesa.
Hakbang 7
Piliin ang tamang inumin para sa iyong pagkain. Ang isang tuyong puting alak, tulad ng Bordeaux o mga katapat nitong Italyano, ay pinakaangkop. Maipapayo na huwag hugasan ang isda ng mga inuming may asukal - dahil dito, maaaring maganap ang isang hindi kasiya-siyang aftertaste.
