Ang mga itlog ng isda ay mga itlog na inilatag ng mga babae para sa mga layunin sa pag-aanak. Nakasalalay sa uri ng isda, ang caviar ay maaaring magkakaiba sa laki, kulay, amoy at, sa wakas, panlasa. Alam ang tungkol sa mga katangian ng caviar, madali mong makikilala ang isda kung saan ito nabibilang.
Panuto
Hakbang 1
Napakalaki at malambot na beluga caviar. Mausok na kulay-abo na kulay, ang lilim kung saan ay maaaring mag-iba mula sa maitim na kulay-abo hanggang sa mapusyaw na kulay-abo, halos itim. Ang laki ng mga itlog ng beluga ay 2-3, 5 mm, at ang hugis ay katulad ng isang ellipse. Ang lamad na pumapalibot sa mga itlog ng isda na ito ang pinakapayat, kaya't ang caviar ay hindi pumutok, ngunit dahan-dahang natutunaw sa bibig.
Hakbang 2
Kung ang caviar ay mas madidilim ang kulay, at ang laki nito ay bahagyang mas maliit kaysa sa beluga, kung gayon walang alinlangan na kabilang ito sa rosas na salmon. Sa panlasa, mayroon itong isang light nutty tint at maaaring tumagal ng halos isang-kapat ng katawan ng isang rosas na salmon. Pinaniniwalaang ang caviar ng isda na ito ang pinaka masarap.
Hakbang 3
Ang Sturgeon caviar ay may kayumanggi, maberde o kahit madilaw na kulay. Ang laki nito ay bihirang lumampas sa 1 mm ang lapad.
Hakbang 4
Ang Sevruga caviar ay ang pinaka walang lasa sa lahat. Ang kulay nito ay nag-iiba mula kulay-abo hanggang itim, at ang laki ng mga itlog ay tungkol sa 1.5 mm.
Hakbang 5
Tulad ng para sa pulang caviar, ito ay madalas na kabilang sa mga species ng salmon fish. Kabilang dito ang chum salmon, sockeye salmon, coho salmon at trout.
Hakbang 6
Ang chum salmon caviar ay ang pinakamahusay na delicacy ng salmon. Maaari itong makilala ng napakalaking itlog nito - hanggang sa 9 mm at isang katangian na kulay-dilaw-kahel na kulay. Pinaniniwalaan na ang chum caviar ay may napakataas na lasa.
Hakbang 7
Ang sockeye salmon caviar ay maliit ang lapad, mayaman sa maliwanag na pulang kulay. Dahil ang ganitong uri ng isda ay mas kaunti ang natagpuan taun-taon, ang caviar nito ay hindi madalas lumitaw sa pagbebenta. Nakatikim ng mapait na kapaitan.
Hakbang 8
Ang Chinook salmon caviar ay hindi gaanong mapait. Ang laki ng mga itlog nito ay medyo malaki din - mga 7 mm. Dahil sa kanyang espesyal na pinong lasa, ito ay itinuturing na pinaka mahirap makuha at mahal.
Hakbang 9
Kapareho ng sockeye caviar at coho salmon caviar. Sa panlabas, napakadali upang malito ang mga ito, ngunit kapag natikman, ang coho salmon caviar ay walang mapait na lasa.
Hakbang 10
Ang pinakamaliit na caviar ng salmon ay nasa trout. Ang laki ng mga itlog ay bihirang umabot sa 3 mm. Ang kulay nito ay maaaring mag-iba mula sa madilim na dilaw hanggang sa maliwanag na pula. Kung ihahambing sa iba pang mga uri ng pulang caviar, ang kulay nito ang pinakamaliwanag.
Hakbang 11
Ang Pavi caviar ay napakaliit, kulay berde-dilaw ang kulay.
