Ang mga pinggan ng isda ay hindi gaanong mataas sa caloriyo kaysa sa mga pinggan ng karne, ngunit hindi sila mas mababa sa mga ito sa mga tuntunin ng bilang ng mga amino acid. Bilang karagdagan, ang isda ay mapagkukunan ng mahalagang mga fatty acid, sa partikular na mga omega-3. Ang pagkakaroon ng acid na ito sa diyeta ay maaaring mabawasan ang peligro ng sakit na cardiovascular. Maraming tao ang nagbibigay ng kredito sa mga pinggan ng isda, ngunit ang pagpipilian ng mga pinggan na ito ay madalas na hindi sapat ang yaman. Ang inaalok na mga rolyo ng isda na may mga kabute ng talaba ay hindi lamang madaling ihanda, masarap ang mga ito at maaari ring palamutihan ang isang maligaya na mesa.
Kailangan iyon
-
- Fillet ng isda (pangasius
- telapia
- flounder) - 0.5 kg;
- Mga kabute ng talaba o iba pang mga lamellar na kabute - 0.4 kg;
- Sibuyas-singkamas - 1 piraso;
- matapang na keso - 0.2 kg;
- gatas - 200 g;
- mantikilya - 50 gr;
- harina - 1 kutsara;
- langis ng gulay para sa pagprito;
- Asin
- mga gulay ng dill
- pampalasa sa panlasa.
Panuto
Hakbang 1
Ihanda ang pagpuno ng kabute. Upang gawin ito, makinis na tadtarin ang mga kabute ng talaba, iprito sa isang maliit na langis ng halaman. Kapag ang mga kabute ay malambot, idagdag ang makinis na tinadtad na sibuyas at kumulo, natakpan, para sa isa pang 15 minuto. Bahagyang lumamig. I-chop ang mga kabute ng talaba at mga sibuyas sa isang blender, ang timpla ay dapat na tulad ng sinigang na bakwit. Timplahan ng asin at paminta sa panlasa.
Hakbang 2
Gumawa ng sarsa ng gatas. Sa isang tuyong kawali, iprito ang harina hanggang sa pinkish at magdagdag ng mantikilya. Whisk harina at mantikilya na may isang tinidor hanggang sa makinis at ibuhos ang gatas. Painitin ang halo hanggang makapal, ngunit huwag pakuluan. Alisin mula sa kalan, itabi. Magdagdag ng pampalasa at makinis na tinadtad na dill ayon sa panlasa.
Hakbang 3
Patuyuin ang fillet gamit ang isang napkin at maglagay ng isang manipis na layer ng pagpuno dito ng kabute ng talaba. Gumulong mula buntot hanggang ulo. Secure sa mga kahoy na palito. Ilagay nang mahigpit ang mga nagresultang rolyo sa isang malawak na mangkok at ibuhos ang sarsa ng gatas. Maghurno sa oven sa 200 degree. Kapag ang sarsa ng gatas ay nagsimulang mag-bubble at gaanong kayumanggi, iwisik ang mga rolyo na may gadgad na keso at gawing 180 degree ang temperatura ng oven. Maghurno para sa isa pang 15 minuto.
Ihain ang pinakuluang kanin para sa isang ulam.
