Kung nais mong gumawa ng sushi sa bahay, dapat mong maunawaan hindi lamang ang pamamaraan ng kanilang pormasyon, kundi pati na rin kung paano ihanda ang mga indibidwal na sangkap. Ang pinakamahalagang sangkap para sa sushi ay bigas. Ang lasa ng sushi ay depende sa kung paano ito handa nang tama.
Ang mahabang bigas ay hindi angkop para sa paggawa ng sushi - ang mga butil nito ay masyadong tuyo at may hawak na maraming tubig. Pumili ng maiikli, bilugan na butil.
Ibuhos ang bigas sa isang malawak na mangkok, punan ito ng tubig upang bahagyang masakop lamang nito ang cereal. Ngayon simulang banlawan ito - isawsaw ang iyong kamay at marahang magmasahe. Dapat itong gawin upang paghiwalayin ang maliliit na labi. Ang tubig mula sa paghuhugas ng bigas dito ay nagiging maulap, nakakakuha ng isang gatas na kulay. Nang walang banlaw, ang cereal ay matatakpan ng malagkit na almirol sa pagluluto at hindi na angkop para sa sushi.
Patuyuin ang tubig. Pukawin ang bigas - pigain ito ng iyong kamay nang medyo mahirap, ngunit dahan-dahang, sinusubukan na huwag masira, at gawin ito ng halos 10 segundo. Punan ang lahat ng may sariwang tubig, pisilin at alisan ng tubig. Ulitin ang parehong operasyon isa o dalawa pang beses hanggang sa ang tubig ay halos malinaw, pagkatapos ay matuyo ang cereal.
Ilagay ang hugasan na bigas sa isang malalim na kasirola at magdagdag ng tubig - 250 ML ng malamig na tubig sa isang baso ng cereal. Takpan ang kaldero ng takip at pakuluan ng maximum na init. Pagkatapos pakuluan ang bigas sa mababang init ng halos 12-15 minuto, hanggang sa ganap nitong maabsorb ang tubig. Sa parehong oras, ang mga butas ng bentilasyon ay lilitaw sa ibabaw nito. Alisin ang kasirola mula sa init nang hindi inaalis ang takip at iwanan upang isawsaw para sa isa pang isang kapat ng isang oras.
