Ang mga Chanterelles ay masarap na kabute. Lalo na sila ay matagumpay kapag pinirito, at ang chanterelle pie ay mapahanga ang kahit na ang mabilis na gourmet. Ihanda ang mga mabangong pastry at alagaan ang iyong mga mahal sa buhay.
Kailangan iyon
-
- 300 g harina;
- 300 g ng mga chanterelles;
- 100 g mantikilya;
- 400 g mga sibuyas;
- 200 g sour cream;
- 1 kutsara mustasa;
- 4 na kutsara mantika;
- mga gulay;
- asin
- paminta
Panuto
Hakbang 1
Dumaan sa mga nakolekta o biniling kabute, gupitin ang mga durog o bulok na bahagi, alisin ang mga labi (damo, lupa, atbp.). Ang mga kabute ay maaaring paunang babad sa loob ng 10-15 minuto. Pagkatapos ay magiging mas madali ang paglilinis ng basura. Hugasan sa ilalim ng umaagos na tubig, linisin ang lamellar na bahagi ng mga kabute lalo na't mahusay sa isang jet. Pakuluan sa inasnan na tubig. Aabutin ng hindi hihigit sa 30 minuto. Pagkatapos tiklupin ang mga chanterelles sa isang colander at hayaang maubos ang likido.
Hakbang 2
Hiwain ang sibuyas sa kalahating singsing, gupitin ang pinakuluang chanterelles sa maliliit na piraso. Ilagay ang sibuyas sa isang kawali na may pinainit na langis ng gulay at iprito hanggang sa kalahating luto. Pagkatapos ay idagdag ang mga kabute. Magpatuloy na magprito ng 5 minuto. Alisin ang pagpuno mula sa init at cool.
Hakbang 3
I-chop ang mantikilya sa maliliit na piraso. Salain ang harina sa isang malalim na mangkok. Idagdag ang tinadtad na mantikilya at simulang lubusan ang pagpapakilos. Gumiling harina at mantikilya hanggang sa makuha ang mumo. Mas mahusay na gawin ito sa iyong mga daliri.
Hakbang 4
Pagkatapos ay magdagdag ng malamig na inasnan na tubig at masahin ang kuwarta. Dapat itong cool. Ilipat ang kuwarta sa isang floured board at magsimulang magulong sa isang tortilla.
Hakbang 5
Kumuha ng isang baking dish, grasa ang ilalim at mga gilid ng langis ng halaman, at pagkatapos ay ilagay ang tortilla dito upang ang mga gilid ay itaas. Banayad na pindutin ang mga ito laban sa gilid ng hulma. Takpan ang hinaharap na pie na may cling film at ilagay sa ref para sa halos kalahating oras.
Hakbang 6
Painitin muna ang pugon. Alisin ang kuwarta mula sa ref, takpan ito ng papel na pergamino. Maghurno sa 180 degree para sa 10-15 minuto. Pagkatapos alisin ang papel at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang sa crust ay ginintuang kayumanggi. Alisin mula sa oven at palamig.
Hakbang 7
Talunin ang mga itlog, ihalo sa kulay-gatas, magdagdag ng asin at paminta. Brush ang cooled crust na may mustasa at ilatag ang mga kabute na pinirito sa mga sibuyas. Ibuhos na may pinaghalong mga itlog at kulay-gatas, maghurno sa kalahating oras. Kapag handa na ang chanterelle pie, palamig ito, iwisik ang mga halaman at ihain.
