Noong unang panahon, ang pulang caviar ay hindi talaga isang napakasarap na pagkain. Kahit na ang mga mahihirap na tao ay maaaring kumain nito araw-araw. Ngayon ang produktong ito ay malayo sa araw-araw at hindi mura. Samakatuwid, kapag bumibili ng isang garapon ng masarap at malusog na produktong ito, ayoko talagang bumili ng isang de-kalidad na produkto o, bukod dito, isang pekeng.
Panuto
Hakbang 1
Ang caviar sa mga istante ay matatagpuan sa iba't ibang mga lalagyan. Maaari itong maging isang lata o garapon ng baso. Ang caviar ay ibinebenta din ng timbang nang madalas.
Ang bentahe ng isang metal na lata ay ang higpit ng package. Ngunit kakailanganin mo lamang hulaan ang tungkol sa kalidad ng nilalaman. Maaari mo lamang iling ang garapon. Kung ang mga nilalaman ay kumikislap at nagwisik, kung gayon mayroong higit na brine kaysa sa caviar mismo.
Basahing mabuti ang impormasyon sa packaging. Ito ay kanais-nais na ang produkto ay umaayon sa GOST. Pumili ng caviar ng unang baitang. Sa tulad ng isang garapon, tanging ang caviar ng isda ng parehong uri. Ang mga binhi ay pareho ang laki at kulay. Ang caviar ng ikalawang baitang ay isang halo ng mga produkto mula sa iba't ibang mga isda. Ang mga itlog ay nag-iiba sa laki, na, syempre, mukhang hindi gaanong kanais-nais.
Naturally, ang sangkap ay dapat na ipahiwatig sa bangko. Bilang isang patakaran, ang mga ito ay caviar, asin at preservatives. Hindi mo magagawa nang wala ang huli - kung hindi man ang caviar ay hindi magtatagal kaysa sa dalawang buwan. Ngunit kung pinahihintulutan ang sorbic acid (E200), dapat iwasan ang urotropin (E239) - sa Europa at Estados Unidos, ang antiseptic na ito ay kinikilala bilang nakakalason. Ang asin ay dapat na hindi hihigit sa 5%.
Bigyang pansin ang mga petsa na nakasaad sa garapon. Sa talukap ng mata sa dalawang mga hilera, ang petsa ng paggawa at ang petsa ng pag-expire ay dapat na pinindot mula sa loob. Ngunit kung ang mga petsa ay pinipiga sa labas, ito ay isang daang porsyento na peke.
Hakbang 2
Ang perpektong pagpipilian ay caviar sa isang basong garapon. Ang nilalaman ay maaaring malinaw na nakikita at ang hitsura nito ay maaaring sabihin ng maraming. Ang kulay ng mga itlog ay dapat na pare-parehong mapula-pula. Ang pagbubukod ay caviar ng sockeye salmon at coho salmon. Kung ang produkto ay nasa Klase I, ang laki ay dapat na pareho. Ang mga lopant at clots ng dugo ay hindi dapat. Ang mga binhi ay dapat na buo at hindi kulubot. Iling ang garapon - ang masa ay hindi dapat nakabitin sa isang labis na halaga ng brine, ngunit ang kawalang-kilos ay hindi nangangahulugang isang positibong tanda. Ang nasabing caviar ay masyadong tuyo.
Hakbang 3
Ang caviar na ipinagbibili ng timbang ay maaaring maging isang "baboy sa isang poke". Kung magpasya kang bumili ng ganoong produkto, gawin lamang ito sa mga tindahan, mas mabuti ang mga dalubhasa. Hindi ka dapat kumuha ng maluwag na pulang caviar mula sa merkado. Dito, walang magbibigay sa iyo ng isang garantiya ng pagiging bago ng caviar, hindi pa banggitin ang kalidad. Sa isang hindi napatunayan na lugar, madali mong mahahanap ang biktima ng mga manghuhuli, na kung saan ay dinadala at nakabalot sa mga kundisyon na malayo sa mga pamantayan sa kalinisan. O madulas ka ng artipisyal na caviar sa natural na presyo.
Hakbang 4
Gayunpaman, ang may timbang na bersyon ay mayroon ding kalamangan - ang caviar ay maaaring masuri hindi lamang sa paningin, ngunit, bilang karagdagan, sa amoy at panlasa.
Ang mabuting caviar ay crumbly. Ang mga itlog ay hindi dapat manatili sa scapula. Kung mayroon kang isang walang hugis na malagkit na masa sa harap mo - huwag bumili. Ang nasabing caviar ay maaaring maalat o hindi masyadong sariwa. Ang shell ay hindi dapat maging siksik, ngunit hindi rin ito dapat sumabog. Hindi dapat nasa caviar mass at dugo clots
Ang caviar ay dapat tikman ang medium-inasnan, hindi mapait. Kung ang caviar ay medyo maanghang o maasim, malamang na ito ay pinananatiling mainit. Sa kasong ito, nabuo ang lactic acid, at kung ang halaga nito sa caviar ay lumampas sa 0.5%, lumilitaw ang isang hindi kasiya-siyang lasa at amoy.
Ang amoy ng silt at damo ay katanggap-tanggap. Kung sabagay, ang mga isda ay nabubuhay sa maputik na lupa at kumakain ng halaman.
Hakbang 5
Ang artipisyal na caviar ay maaaring makilala ng perpektong bilog na hugis ng mga itlog, ang matalim na amoy ng herring at kawalan ng mga mata. Kapag nakagat, ang mga butil na ito ay sumabog at dumikit sa ngipin.
Bigyang pansin din ang presyo. Siyempre, ang mataas na presyo ay hindi nagbibigay ng mga garantiya ng mahusay na kalidad, ngunit kung ang isang 150-gramo na garapon ay nagkakahalaga ng mas mababa sa 100 rubles, kung gayon may isang bagay na malinaw na mali.
