Ang Tart Taten ay isang klasikong French dessert. Ang napakasarap na pagkain ay isang pagbabago ng hugis na tart sa isang maliit na base na may mga caramelized na hiwa ng mansanas. Ang klasikong Taten tart ay gawa sa mga mansanas, ngunit ngayon ay ginawa rin ito ng mga strawberry, peras, saging. Huwag tayong lumihis nang malayo sa tradisyunal na resipe - ihahanda namin ang Taten tart na may mga mansanas at pinong cream.
Kailangan iyon
- Para sa walong servings:
- - 1.5 kg ng mga mansanas;
- - 220 g ng harina ng trigo;
- - 220 g ng mantikilya;
- - 200 ML ng cream;
- - 180 g ng asukal sa tubo;
- - 1 itlog ng itlog;
- - 1 kutsarita ng pulbos na asukal;
- - 1/2 kutsarita ng vanilla extract;
- - isang kurot ng asin.
Panuto
Hakbang 1
Matunaw ang 70 g mantikilya at asukal sa isang kawali. Ilagay ang mga peeled na mansanas, gupitin, o sa loob nito. Magluto sa mababang init sa loob ng 40 minuto, hanggang sa ang mga mansanas ay mas malambot at magsimulang mag-caramelize.
Hakbang 2
Painitin ang oven sa 190 degree.
Hakbang 3
Para sa kuwarta, salain ang harina at asin sa isang mangkok, idagdag ang natitirang mantikilya, ihalo sa iyong mga kamay sa mga mumo. Idagdag ang yolk, ibuhos ang ilang malamig na tubig, masahin ang kuwarta.
Hakbang 4
Blind isang bola mula sa kuwarta, balutin ito sa foil, ilagay ito sa ref para sa kalahating oras.
Hakbang 5
Igulong ang kuwarta na medyo mas malaki kaysa sa kawali o hulma (ilagay ang mga caramelized na mansanas sa hulma), kung saan lutuin mo ang tart. Ilagay ang kuwarta sa tuktok ng mga mansanas, pindutin pababa sa mga gilid. Putulin ang labis na kuwarta, ilagay sa oven sa loob ng 25 minuto, ang kuwarta ay dapat na kayumanggi.
Hakbang 6
Alisin ang tart mula sa oven, hayaan itong umupo ng 5 minuto, pagkatapos ay ibaling ito sa isang paghahatid ng pinggan.
Hakbang 7
Pagsamahin ang cream, icing sugar at vanilla extract. Whisk ang cream sa isang malakas na foam at ihatid kasama ang tart.
