Ang ordinaryong nilagang, na ginawa mula sa anumang mga chunks, ay may isang tonelada ng mga posibilidad. Pagkatapos ng lahat, maaari kang magdagdag ng mga pampalasa dito upang mabago nang radikal ang lasa, at ang isang malambot na pagkakapare-pareho ay madaling makamit sa pamamagitan lamang ng pagpapahaba ng oras ng pagluluto.
Ang Lamb, na may likas na panlasa sa likas na katangian, ay pinakamahusay na nagpapahiram sa sarili sa mga maanghang na pagbabago.
Upang magluto ng nilagang kordero, kakailanganin mo ang:
• 700-750 g walang kordero na kordero;
• sibuyas;
• 3 sibuyas ng bawang;
• 2.5 cm ng ugat ng luya;
• mantika;
• isang kurot ng turmerik at kanela;
• 3 mga pod ng kardamono;
• 1 tsp. kulantro;
• 400-450 ML ng sabaw;
• 1, 5 Art. l. mga almond, tinadtad o talulot;
• paminta ng asin;
• 150 g ng pinatuyong mga aprikot.
Paano magluto:
1. Pinong tinadtad ang sibuyas, makinis na gilingin ang luya at bawang.
2. Gupitin ang karne sa daluyan.
3. Mga pinatuyong apricot ng singaw, gupitin ang malalaki.
4. Pag-init ng langis sa isang kawali, iprito ang sibuyas, bawang at luya hanggang sa maging sibuyas ang sibuyas. Alisin ang mga gulay na may isang slotted spoon.
5. Iprito ang kuting sa parehong langis. Kung ang brazier ay maliit, iprito sa mga bahagi upang ang isang ginintuang crust ay lilitaw sa bawat piraso. Ibalik ang mga gulay na may luya, ihalo.
6. Grind ang cardamom. Ibuhos ang lahat ng pampalasa sa brazier; maaari kang magdagdag ng mga bay dahon sa kanila. Kung mayroon, mas mahusay na kunin ang kanela na may isang stick. Pagprito ng 3 minuto. Magdagdag ng mga almond, ibuhos sa sabaw, pagkatapos kumukulo, timplahan ng asin at paminta, kumulo sa loob ng 45-50 minuto.
7. Ibuhos ang pinatuyong mga aprikot. Paghaluin, lutuin para sa isa pang 15-20 minuto.
