Ang paboritong produkto ng halos bawat Russian ay patatas, at sa lahat ng mga uri at pamamaraan ng paghahanda: pinakuluang, pinirito, steamed, lutong, niligis na patatas. Hindi pa matagal na ang nakalilipas, tinanggap kami ng American bersyon - French fries.
Upang makagawa ng mga fries, kailangan mo ng maraming langis, at syempre patatas.
Kaya, para sa pagluluto ng kalahating kilo ng patatas:
- Kailangan mo ng 2 kg ng taba at langis ng halaman. Sa pangkalahatan, ang isang 50/50 ratio ng langis ng gulay at taba, baka o baboy, ay itinuturing na perpekto para sa pagluluto ng mga fries. Huwag gumamit ng mantikilya o margarine. Una, hindi ito matipid, at pangalawa, susunugin ito.
- Hugasan at alisan ng balat ang patatas.
- Gupitin ang mga piraso gamit ang isang matalim na kutsilyo. Ang mga stick ay dapat na 1-1.5 cm ang lapad.
- Upang mapanatili ang kulay ng patatas, isawsaw ito sa malamig na tubig.
- Matunaw ang taba at langis sa isang kasirola. Kung hindi mo tatanggapin ang taba ng hayop, sa anumang anyo, maaari mo lamang gamitin ang langis ng halaman. Kinakailangan na magpainit ng langis sa 160-170 degrees.
- 5-10 minuto bago magsimula ang pagprito, itapon ang mga patatas sa isang colander upang basahin ang tubig. Mas mahusay na matuyo ang mga piraso ng patatas sa isang tuwalya ng papel.
- Inirerekumenda na isawsaw sa kumukulong langis sa isang salaan o colander. Bawasan ang init sa sandaling mailagay mo ang salaan / colander sa palayok.
Upang makagawa ng crispy French fries, 5-10 minuto pagkatapos nilang maabot sa ibabaw, alisin ang mga patatas at hayaang maubos ang taba. Sa sandaling maubos ang taba, timplahan ng asin. Ilagay sa isang pinggan, ihain kasama ang mga sarsa o ketchup upang tikman, at sa Belgian, ang mga French fries ay hinahain na may mayonesa.
At isa pang tip sa dulo: Painitin ang mga cooled fries sa oven, pagkatapos ay panatilihin nila ang malutong sa labas, at pagiging madali sa loob. Bon gana!
