Ang lutuing Hapon ay mahirap isipin nang walang wasabi, isang pampalasa na may natatanging lasa. Siya ang nagbibigay ng medyo malaswang pinggan ng Land of the Rising Sun na isang pambihirang pampalasa. Ang malunggay ay isinasaalang-alang ang katumbas ng Europa ng wasabi, ngunit ang dalawang halaman na ito ay walang katulad. Ang sariwang gadgad na wasabi ay isang bagay na bihira kahit para sa mga Hapon, kadalasan ang malusog na pampalasa ay matatagpuan sa form na pulbos. Karaniwan itong hinahain ng sushi at ginagamit sa atsara.
Kailangan iyon
-
- Wasabi na pulbos;
- tubig;
- toyo;
- asukal;
- suka ng bigas.
Panuto
Hakbang 1
Kumuha ng isang baso at ibuhos dito ang isang kutsarita ng wasabi na pulbos.
Hakbang 2
Magdagdag ng ilang maligamgam na tubig. Maraming mga tagahanga ng lutuing Hapon ang natutunaw lamang ang pulbos ng malamig na tubig, sa paniniwalang ang pagdaragdag ng maligamgam na tubig ay tinatanggal ang pampalasa ng natatanging lasa nito. Mabilis na pukawin. Dapat kang makakuha ng isang makapal na i-paste, nakapagpapaalala ng luwad sa pare-pareho.
Hakbang 3
Magdagdag ng ilang toyo, at maaari kang magdagdag ng suka at asukal sa i-paste upang tikman. Kung magdagdag ka ng isang kutsarang suka ng bigas sa pulbos, ang i-paste ay magiging mas matalas. Ang pagdaragdag ng toyo ay magpapalambot sa lasa ng wasabi nang malaki. Upang gawing mas maanghang ang i-paste, maaari kang maglagay ng gadgad na malunggay.
Hakbang 4
Pukawin nang lubusan ang timpla. Hindi dapat magkaroon ng anumang bukol dito.
Hakbang 5
I-on ang baso sa isang plato, hayaang tumayo ang wasabi ng 10 minuto: ang halo ay matutuyo nang kaunti, at ang aroma at lasa nito ay magiging mas maliwanag.
Hakbang 6
Ilagay ang wasabi sa isang sakop na gravy boat at ihatid. Ang pasta na inihanda sa ganitong paraan ay maaaring ihain sa mga isda, bigas, gulay, sushi.
