Walang alinlangan na ang isang tainga ng isda na niluto sa apoy ay may isang ganap na iba't ibang lasa at aroma kumpara sa gawang-bahay. Gayunpaman, posible na magluto ng sopas ng isda sa bahay. Ang mga klasikong recipe ay inilarawan sa iba't ibang mga mapagkukunan sa iba't ibang paraan at may kani-kanilang mga katangian at trick. Susundan ng aming recipe ng sopas ng isda ang wastong teknolohiya sa pagluluto para sa ulam na ito, ngunit may ilang mga susog din na makikita rito.
Kailangan iyon
- semolina - 1 kutsara;
- ground black pepper at asin;
- mga gulay at bay dahon;
- mantikilya - 35 g;
- ugat ng perehil;
- patatas - 3 mga PC;
- sariwang karot - 1 pc;
- mga sibuyas - 1 pc;
- peeled shrimp - 190 g;
- carp o flounder - 1 pc;
- sea bass - 1 pc.
Panuto
Hakbang 1
Bago pakuluan ang sopas ng isda, linisin ang mga loob at kaliskis mula sa mga isda. Pagkatapos nito, banlawan ito nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at itabi ito sandali.
Hakbang 2
Kumuha ng isang enamel mangkok, ibuhos ang 2.5 liters ng tubig dito at pakuluan. Isawsaw ang peeled perehil at sibuyas sa kumukulong tubig. Magluto ng 10 minuto.
Hakbang 3
Ngayon kailangan nating pakuluan ang isda. Ilagay itong buong sa isang kasirola at timplahan ng asin. Gumamit ng isang slotted spoon upang alisin ang nagresultang foam. Pakuluan ang tainga nang walang takip sa loob ng 10 minuto.
Hakbang 4
Pagkatapos ay ilabas ang isda at palamig ito nang bahagya. Magdagdag ng mga julienned patatas at karot sa sabaw. Magluto ng mga gulay hanggang malambot sa katamtamang init.
Hakbang 5
Ibuhos ang semolina sa tainga na may isang manipis na stream. Magdagdag ng mga dahon ng bay. Alisin ang mga buto mula sa isda at ilagay sa isang kasirola, pakuluan.
Hakbang 6
Oras na upang pakuluan ang hipon. Una, ilagay ang mga ito sa isang colander at banlawan, hayaang maubos ang tubig. Ngayon idagdag ang mga ito sa palayok at lutuin ng 5 minuto.
Hakbang 7
Alisin ang palayok mula sa kalan, magdagdag ng isang bukol ng mantikilya. Umalis na umupo ng 20 minuto. Bago ihain, ibuhos ang sopas ng isda sa mga mangkok, iwisik ang mga halaman at paminta.
