Ang Pastroma ay isang masarap na napakasarap na karne na maaaring madaling ihanda sa bahay. Iminumungkahi kong gawin ang ulam na ito mula sa mga dibdib ng manok.
Kailangan iyon
- - fillet ng manok - 2 pcs.;
- - asin;
- - paprika - 1 kutsarita;
- - kulantro - 0.25 kutsarita;
- - langis ng oliba - 3 kutsarita;
- - bawang - 1 sibuyas;
- - itim na paminta - 0.5 kutsarita;
- - buto ng mustasa - 1 kutsarita.
Panuto
Hakbang 1
Patuyuin nang lubusan ang paghugas ng mga dibdib ng manok sa pamamagitan ng pag-blotting ng mga twalya ng papel. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang medyo malalim na tasa at takpan ng brine. Para sa isang litro ng malamig na tubig, kakailanganin mo ng 2 kutsarang asin. Iwanan ang manok sa form na ito ng halos 2 oras. Ang oras na ito ay sapat na para sa fillet ng manok upang lubusang mababad ng asin.
Hakbang 2
Habang ang mga dibdib ng manok ay nasa brine, gawin ang salamur, isang halo ng pampalasa na gagamitin sa pagpapahid ng karne. Upang magawa ito, pagsamahin ang mga sumusunod na sangkap sa isang mangkok: ground black pepper, 1/4 kutsarita ng asin, coriander, pati na rin ang paprika, mustard seed at langis ng oliba. Paghaluin nang maayos ang lahat, iyon ay, upang ang homon na ito ay maging magkakauri. Nga pala, kung wala kang langis ng oliba, maaari kang gumamit ng langis ng halaman.
Hakbang 3
Pagkatapos ng pagbabalat ng isang malaking sapat na sibuyas ng bawang, tagain ito sa manipis na mga hiwa. Pagkatapos ay ilagay ang mga dibdib ng manok sa kanila, ilabas ang mga ito mula sa solusyon sa asin.
Hakbang 4
Ilapat ngayon ang nagresultang timpla ng pampalasa sa buong ibabaw ng karne ng manok. Sa form na ito, ilagay ang fillet ng manok sa isang paunang handa na baking dish. Ipadala ito sa isang oven na preheated sa temperatura ng 300 degree para sa isang kapat ng isang oras, iyon ay, sa loob ng 15 minuto.
Hakbang 5
Matapos ang oras ay lumipas, iwanan ang natapos na ulam sa naka-off na oven para sa halos 8-10 na oras. Handa na ang manok pastroma!
