Ang Polenta ay masarap sa sarili nitong, ngunit kapag isinama sa karne ay mas masarap ito. Sa ipinanukalang resipe, ang polenta ay pinagsama sa isang kuneho. Ang pinggan ay naging simple, masarap at lubos na nagbibigay-kasiyahan.
Kailangan iyon
- - 1 sibuyas (maliit);
- - 2 kutsara. l. baboy baboy;
- - 1 gutted rabbit (medium);
- - 1 sprig ng sambong;
- - 1 kutsara. tuyong puting alak;
- - 1.6 liters ng tubig;
- - 50 ML ng gatas;
- - 1/2 kg ng grits ng mais (magaspang na lupa);
- - 3 kutsara. l. langis ng oliba;
- - 0.5 kg ng leek;
- - asin.
Panuto
Hakbang 1
Pinong tinadtad ang balatan ng sibuyas. Init ang mantika sa isang malaking makapal na may lalagyan na kasirola, ilagay ang sibuyas at iprito ito sa katamtamang init sa loob ng 5 minuto hanggang malambot.
Hakbang 2
Gupitin ang kuneho sa mga bahagi at ilagay ito sa isang kawali na may mga sibuyas. Pagprito ng karne sa lahat ng panig hanggang ginintuang kayumanggi sa loob ng 12 minuto. Magdagdag ng asin, sambong at alak sa kuneho at kumulo sa loob ng 40 minuto, hindi nakakalimutan na buksan ang mga piraso.
Hakbang 3
Para sa sarsa, banlawan ang mga leeks mula sa buhangin at gupitin sa singsing. Init ang langis ng oliba sa isang malinis na kawali at ibuhos ito ng tubig (100 ML). Pagkatapos ay ilagay sa mga singsing ng leek, magdagdag ng isang pakurot ng asin at lutuin sa loob ng 15 minuto.
Hakbang 4
Para sa polenta, pakuluan ang tubig (1.5 l) sa isang makapal na kasirola, magdagdag ng kaunting asin, ibuhos ng gatas at ibuhos ang lahat ng cereal sa isang manipis na sapa na may patuloy na pagpapakilos.
Hakbang 5
Magluto ng polenta ng 40-50 minuto, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa ang mga nilalaman ng kawali ay magsimulang lumayo mula sa mga dingding. Ilipat ang natapos na polenta sa isang board (kahoy), antas at hayaang tumigas ito nang kaunti, pagkatapos ay i-cut ito sa mga hiwa.
Hakbang 6
Ihain ang ulam tulad ng sumusunod: ayusin ang kuneho sa mga plato, ibuhos ang leek sauce at ilagay ang isang pares ng mga hiwa ng polenta sa isang plato.
