Ang Gongbao ay isang maanghang na manok na may mga mani, isang resipe mula sa pambansang lutuing Tsino. Gayunpaman, dahil sa kakulangan ng ilang mga sangkap sa mga istante ng tindahan, ang resipe ay nabago nang bahagya, na tiyak na hindi ito nasisira! Ngunit kailangan mo pa ring maghanap ng isang bihirang sangkap, ito ay mainit na paminta ng Sichuan, kung papalitan mo ito ng karaniwang isa, bahagyang magbabago ang lasa.
1. Pag-aatsara ng manok.
Kakailanganin mong:
- 0.5 kg fillet ng manok,
- protina ng 1 itlog,
- 1 tsp Sahara,
- 1/3 tsp glutamate,
- 2 kutsara l. almirol (mas mabuti na mais),
- isang kurot ng asin.
Una sa lahat, kailangan mong i-chop nang maayos ang manok, talunin nang kaunti ang protina at idagdag ang natitirang mga sangkap dito. Ibuhos ang mga cubes ng fillet ng manok na may sarsa na ito, hayaan itong mag-marinate ng halos kalahating oras.
2. Paggawa ng sarsa.
Kakailanganin mong:
- 3 kutsara l. asukal at toyo,
- kumuha ng asin
- 2 kutsara suka ng bigas,
- 1/3 tsp glutamate
- 1 tsp linga langis,
- tubig + starch 1 kutsara bawat isa (kumonekta)
Una, gumawa ng starch water (ihalo ang isang kutsarang tubig at almirol), habang isinasantabi at pagsamahin ang natitirang mga sangkap sa isa pang mangkok, ihalo ito nang mabuti. Ngayon ay maaari kang magdagdag ng tubig na starch.
3. proseso ng pagluluto.
Kakailanganin mong:
- 40 gr. peeled peanuts,
- 1 tuyong sili ng sili (para sa mga mahilig sa maanghang, maaari kang kumuha ng 4 na piraso),
- ilang mga berdeng sibuyas,
- 1 sibuyas ng bawang
- ilang luya (1 cm piraso),
- 1 kutsara Sichuan paminta.
Ibuhos ang langis ng gulay halos isang sentimetro sa isang preheated pan, painitin itong mabuti at iprito ang mga mani, mas mahusay na alagaan ang mga mani upang hindi masunog, sapat na ang isang ilaw na mapula.
Ngayon kailangan mong kunin ang mga mani at agad na ipadala ang manok sa inihaw.
Habang pinirito ang fillet, kinakailangan upang i-chop ang sili sili at sibuyas na may bawang.
Kapag lumitaw ang isang crispy crust sa mga piraso ng fillet, ilabas ito at iprito ng kaunti ang mga tinadtad na gulay na may pagdaragdag ng gadgad na luya at Sichuan pepper.
Ngayon ay maaari mong pagsamahin ang lahat ng mga sangkap, ibuhos ang sarsa at maghintay hanggang sa sumingaw ito, habang patuloy na pagpapakilos, tatagal ng ilang minuto.
Maaari mong ihain ang klasikong ulam ng Tsino, na lumitaw sa lalawigan ng Sichuan, na may bigas at gulay. Ang pagpipiliang pagluluto ng manok na ito ay mahusay para sa mga gusto ng maanghang na pagkain, ang fillet ay naging makatas at malambot, at ang mga mani ay mananatiling malutong. Ang pagkakaroon ng lasa ng ulam nang isang beses, imposibleng tumigil, sa kabila ng talas ng mga sensasyon.
