Ang Poltavka o Poltava groats ay mga grats na gawa sa durum trigo, sa hitsura na kahawig ng barley o barley groats. Apat na mga pagkakaiba-iba ng naturang mga cereal ay ginawa: malaki, dalawang daluyan na pagkakaiba-iba, na may mga butil ng isang pinahabang o hugis-itlog na hugis, at maliit, na may mga butil ng isang bilog na hugis. Ang pagpuno ng lugaw, manok at pie ay inihanda mula sa maliit na kalahating-tava na ito, na mayroong pinakamahusay na mga katangian.
Kailangan iyon
-
- Para sa isang kalahating mangkok na may mga kabute:
- 2, 5 baso ng tubig;
- 2 tasa kalahating mangkok;
- 5-6 pinatuyong kabute;
- 1 itlog na puti;
- 2 kutsara mantika;
- asin
- paminta
- Para sa lugaw ng trigo:
- 1, 5 kutsara. millet;
- 0.5 tasa ng gatas;
- 1 baso ng tubig;
- 1 tsp granulated asukal;
- 1 tsp mantikilya
- Para sa mga manok na may lugaw na cereal na kalahating mangkok:
- 1 manok na may offal;
- ¾ kalahating baso ng cereal;
- 3 itlog;
- 1 kutsara mantikilya;
- 2 kutsara natunaw na mantikilya;
- perehil
- asin
- paminta
- nutmeg
Panuto
Hakbang 1
Paghaluin ang cereal sa protina, iwisik ang isang manipis na layer sa isang kawali at tuyo sa oven. Hugasan ang mga tuyong kabute, ilagay ang mga ito sa isang kasirola na may malamig na tubig, ilagay ang kasirola sa apoy, pakuluan kapag malambot ang mga kabute, salain ang mga kabute at makinis na tinadtad. Pagkatapos magdagdag ng mga tinadtad na kabute at cereal sa sabaw ng kabute, lutuin sa loob ng 20 minuto, pagkatapos alisin ang kawali mula sa init, balutin ng papel at isang kumot at iwanan sa singaw ng 1 oras (maghatid ng sinigang na may tinunaw na mantika, maaari mo ring idagdag ang tinadtad na pinakuluang itlog at kulay-gatas) …
Hakbang 2
Sinigang na trigo
Kumuha ng 1, 5 kutsarang dawa (40-45g), pag-uri-uriin ito, banlawan nang lubusan (5-7 beses) sa maligamgam na tubig, paghalo ng cereal gamit ang iyong kamay hanggang sa maging malinaw ang tubig. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa cereal, alisan ng tubig, muling ibuhos ang isang basong tubig na kumukulo at lutuin ng 50-60 minuto upang ang cereal ay mahusay na hadhad at lamog (para sa mga batang wala pang 9-10 buwan, ang cereal ay hadhad sa pamamagitan ng isang salaan habang ito ay mainit).
Hakbang 3
Ibuhos sa 1/2 tasa ng mainit na gatas (100 g), magdagdag ng isang hindi kumpletong kutsarita (6-8 g) ng granulated sugar, isang pakurot ng asin, kuskusin sa isang salaan, kung nagluluto ng lugaw para sa mga sanggol na wala pang 10 buwan, ibalik ito sa kalan at lutuin, pagpapakilos paminsan-minsan, 5 minuto, hanggang sa lumapot ang sinigang. Magdagdag ng kalahating kutsarita (5-6 g) ng mantikilya sa natapos na lugaw.
Hakbang 4
Mga manok na may lugaw na cereal na half-tavka
Ibuhos ang cereal sa 1.5 tasa ng kumukulong tubig, lutuin, patuloy na pagpapakilos, pagkatapos ay cool. Hugasan at gat ang mga manok, makinis na tinadtad ang offal ng manok na may perehil, ihiwalay ang mga itlog mula sa mga puti, pagkatapos ay gilingin ang mga itlog ng itlog ng mantikilya. Idagdag sa sinigang, tinadtad na offal, perehil at pampalasa upang tikman, pukawin, pagkatapos ay ihalo ang mga puti sa isang bula at pukawin ang huling pagpuno.
Hakbang 5
Punan ang mga tiyan ng mga sisiw ng pagpuno at pagtahi. Maghurno sa daluyan ng apoy hanggang sa gaanong browned, pagkatapos ay ibuhos ng ilang kutsarang tubig sa isang baking sheet at maghurno hanggang malambot. Ihain ang manok, gupitin sa kalahati, na may isang cucumber salad.
