Ang "Athens" cake ay naging napakalambing, masarap, magaan at kamangha-mangha. Ang harina ng cake na ito ay walang harina. Ang biskwit ay may nutty lasa. Ang gamutin ay isinalin ng orange-flavored custard.
Kailangan iyon
- - 200 g ng mga mani
- - 1 kutsara. l. almirol
- - 75 g granulated na asukal
- - 3 mga puti ng itlog
- - 2 mga dalandan
- - 80 g icing na asukal
- - 3 egg yolks
- - 7 g gulaman
- - 300 g cream cheese
- - 100 g ng tsokolate
- - 1 kutsara. konyak
- - 1 kutsara. l. pulbos ng kakaw
- - isang kurot ng asin
- - 275 ML cream
- - 50 mga hiwa ng orange
Panuto
Hakbang 1
Ihanda ang kuwarta. Sa isang blender, gilingin ang 50 g ng granulated na asukal, almirol at mani hanggang sa harina. Whisk puti ng itlog at asin hanggang sa matibay na foam. Idagdag ang pinaghalong nut at ihalo sa pamamagitan ng pagtitiklop mula sa ibaba pataas.
Hakbang 2
Ilagay ang kuwarta sa isang baking sheet na may linya na baking paper. Painitin ang oven sa 180 degree, ilagay ang kuwarta at maghurno ng 25-35 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi. Suriin ang kahandaan ng biskwit na may isang tugma, kung ito ay tuyo, pagkatapos ay maaari mo itong makuha.
Hakbang 3
Gumawa ng isang orange na tagapag-alaga. Gumamit ng isang blender upang ma-puree ang mga dalandan. Magbabad ng gelatin sa cool na tubig at iwanan ng 15-20 minuto. Mash 50 g ng icing sugar at white yolks. Painitin ang 175 ML ng cream sa 90 degree at ibuhos ito sa yolk mass, masiglang pukawin hanggang sa makinis. Kumulo hanggang makapal, pagpapakilos paminsan-minsan. Alisin mula sa init at idagdag ang gelatin, pukawin. Magdagdag ng cognac at orange puree, pukawin hanggang makinis. Palamigin mo Haluin ang cream na keso at asukal sa pag-icing na may isang panghalo. Idagdag ang cream sa cream at pukawin.
Hakbang 4
Ilapat ang cream sa biskwit at kumalat sa ibabaw. Palamigin sa loob ng 1-2 oras.
Hakbang 5
Ihanda ang frosting ng tsokolate. Painitin ang cream sa 90 degree at magdagdag ng 100 g ng tsokolate, pukawin nang mabuti at takpan ang cake ng may tumpang. Palamutihan ang cake na may mga hiwa ng orange.
