Ang karne ng pating, ayon sa mga kumain nito, ay katulad ng mga isda, scallop, manok at baboy chops nang sabay-sabay. Ang isang pating ay may isang balangkas na cartilaginous, kaya't ang tagapagluto o ang kumakain ay hindi kailangang magalala tungkol sa mga buto ng isda. Ang pagluluto ng isang toothy predator ay simple, ang karne nito ay nangangailangan ng kaunting paunang pagproseso at, pagkakaroon ng mababang nilalaman ng taba, madaling sumipsip ng iba't ibang mga lasa mula sa pampalasa at marinade.
Kailangan iyon
-
- karne ng pating;
- butter marinade
- mga asido at pampalasa;
- gulay para sa barbecue;
- mantika:
- Puting alak.
Panuto
Hakbang 1
Bumili ng karne ng pating alinman sa mula sa mga hypermarket o pinagkakatiwalaang mga tagatustos. Ang mga pating ay nag-aalis ng ihi sa balat, kaya't kung ang isda ay hindi nalinis kaagad pagkatapos mahuli, hindi maaalis ang amoy. Kung, sa kabila ng lahat ng pag-iingat, nadarama pa rin ang kaunting amoy ng amonya, ibabad ang pating sa brine o gatas. Dapat itong tumagal ng 20 hanggang 30 minuto. Putulin ang anumang madilim na karne - maaari itong masarap.
Hakbang 2
Grill shark steak. Kung nakapagluto ka na ng salmon sa ganitong paraan, maniwala ka sa akin - halos walang pagkakaiba, maliban na ang karne ng pating ay payat. I-marinate ang mga shark steak. Anumang marinade na gawa sa langis ng halaman, acid, at pampalasa ay magagawa. Ang karne ng pating ay maayos na kasama ng lemon juice, puting alak, suka ng bigas. Iwanan ang karne upang mag-marinate ng 1-2 oras. Kung wala kang oras o pagnanais na i-marinate ang pating, ibagsak ito sa loob ng 3-4 minuto sa mainit na gatas, alak, sabaw, o tubig lamang na may iba't ibang mga halaman. Tutulungan din nito itong mababad ang mga lasa at gawin itong makatas at mas malambot. Mag-ihaw sa katamtamang init sa loob ng 10 minuto bawat pulgada ng kapal ng steak.
Hakbang 3
Gumawa ng kebabs mula sa pating. Gupitin ang karne, pag-atsara at tuhog, paghalili ng mga kamatis ng seresa, mga tipak ng mga paminta ng kampanilya, mga cubes ng pinya, o iba pang mga gulay na ginagamit mo sa paggawa ng mga fish kebab. Inihaw sa uling tulad ng isang karaniwang tuhog ng salmon.
Hakbang 4
I-grill lamang ang mga shark steak nang sabay sa pag-ihaw. Alisin ang karne ng pating mula sa kawali at ilagay sa isang plato. Deglaze ang kawali, ibuhos ¼ baso ng puting alak o sabaw, lutuin ang sarsa para sa 3-5 minuto. Ihain ang mga shark steak kasama ang nagresultang sarsa.
