Ang artichoke ay isang pangmatagalan na halaman ng pamilyang Asteraceae na katutubong sa Mediterranean pati na rin ang Canary Islands. Bilang isang pananim na gulay, ang artichoke ay lumago sa Pransya, Italya, Espanya. Ang mga chef ng Pransya ay naghahanda ng mga artichoke sa isang simpleng paraan - pakuluan ang mga ito sa tubig.
Kailangan iyon
- - artichoke;
- - asin;
- - lemon juice;
- - langis ng oliba;
- - suka ng alak.
Panuto
Hakbang 1
Hugasan ang mga artichoke sa ilalim ng tubig. Putulin ang isang bahagi ng tangkay ng halos isang ikatlo upang ang isang maliit na tuod lamang ay mananatili sa gulay. Tanggalin ang nasira at magaspang na mga dahon. Asin kaagad ang mga hiwa o ibabad ang mga ito sa lemon juice upang hindi sila dumidilim.
Hakbang 2
Ilagay ang mga artichoke sa isang malaking palayok ng enamel at takpan ng malamig na tubig, dapat ganap na takpan ng tubig ang mga gulay. Sunugin ang palayok. Pagkatapos kumukulo ng tubig, lutuin ang artichokes sa loob ng 25-30 minuto. Ang mga nakahandang artichoke ay madaling butasin ng isang tinidor, habang ang kaliskis ay lumalambot; binago ng mga gulay ang kanilang kulay - mayroon silang isang kulay ng oliba.
Hakbang 3
Habang nagluluto ang mga artichoke, gumawa ng isang simpleng sarsa para sa kanila. Ibuhos ang langis ng oliba (3 bahagi) at suka ng alak (1 bahagi) sa isang maliit na lalagyan, magdagdag ng asin sa panlasa. Whisk ang halo na may isang tinidor at ibuhos sa isang kasirola.
Hakbang 4
Ihain ang mesa gamit ang mga kutsara ng panghimagas, tinidor, kutsilyo, maglagay ng plato para sa basura. Maghanda rin ng mga napkin, dahil halos lahat ng artichoke ay kinakain sa pamamagitan ng kamay. Paghatid ng mga nakahandang artichoke.
Hakbang 5
Gumamit ng isang kutsilyo upang putulin ang magaspang na panlabas na layer sa artichoke stem habang kumakain. Ang mga artichoke mismo ay kinakain sa pamamagitan ng pag-alis ng kanilang mga kamay isa-isa sa lahat ng mga kaliskis, na may isang masarap na makapal na mas mababang dulo, pati na rin ang isang layer ng sapal sa loob. Hawak ang manipis na dulo ng iyong mga daliri, isawsaw ang sukat sa sarsa, pagkatapos ay ilagay ito sa iyong bibig at, pinindot ito gamit ang iyong mga ngipin, kaladkarin ito, pinipiga ang pulp. Ang pulp ay maaari ring ma-scoop ng isang kutsara.
Hakbang 6
Matapos kainin ang kaliskis, igulong ang artichoke bud sa isang bag at alisin ito. Gumamit ng isang napkin upang alisin ang mga pilikmata sa ilalim. Ang usbong at cilia ay hindi ginagamit para sa pagkain, dapat silang itapon. Ang natitira, ang pinaka masarap na bahagi ng artichoke - ang ilalim ng mataba na sisidlan ay kinakain ng isang kutsilyo at tinidor.
