Ang Udon ay isang tradisyonal na pansit ng Hapon na gawa sa harina ng trigo. Ang Udon ay maaaring isang hiwalay na ulam na hinahain na may mga sarsa, o isang side dish na may gulay, hipon at karne. Ang Udon ay madaling hinihigop ng katawan at mabilis na nasisiyahan ang gutom.
Kailangan iyon
- Mga sangkap para sa 4 na tao:
- - sabaw ng manok - 200 ML;
- - dibdib ng manok - 2 mga fillet;
- - udon noodles - 300 g;
- - pinatuyong mga shiitake na kabute - 10-15 piraso;
- - bawang - 2-4 sibuyas;
- - ugat ng luya - 3 sentimetro;
- - isang kutsara ng anumang chili paste;
- - magaan na toyo - 3 kutsara;
- - berdeng mga sibuyas - isang maliit na bungkos;
- - 3 kutsarang langis ng gulay;
- - cilantro para sa dekorasyon.
Panuto
Hakbang 1
Painitin ang sabaw ng manok, ilagay ang tuyong mga shiitake na kabute, iwanan ng 1 oras upang magbabad. Pagkatapos ay sinala namin ang pagbubuhos, ngunit huwag ibuhos ito. Gupitin ang shiitake sa pantay na maliliit na hiwa.
Hakbang 2
Pinutol namin ang mga dibdib ng manok nang pahaba upang may 4 na bahagi, grasa sa lahat ng panig na may chili paste, balutin ang bawat bahagi sa cling film, paunang langis mula sa loob ng langis ng halaman, iwanan ng 1 oras sa temperatura ng kuwarto.
Hakbang 3
Pakuluan ang mga udon noodle alinsunod sa mga tagubilin sa pakete, ngunit huwag itong lutuin nang kaunti. Hugasan namin ang mga pansit ng malamig na tubig, ilagay ito sa isang colander upang ang labis na likido ay baso.
Hakbang 4
Painitin ang oven sa 160 degree. Ilagay ang fillet ng manok sa cling film sa isang malamig na baking sheet, ilagay ito sa oven sa loob ng 15-20 minuto (depende sa paunang laki ng mga dibdib ng manok).
Hakbang 5
Balatan at gilingin ang bawang at luya nang makinis hangga't maaari. Pinong tinadtad ang berdeng sibuyas.
Hakbang 6
Sa isang wok, painitin ang langis sa pinakamataas na init, iprito ang bawang, luya at berdeng sibuyas sa loob ng 30 segundo, patuloy na pagpapakilos. Magdagdag ng mga kabute, ibuhos ang kabute na pagbubuhos at toyo. Nang hindi binabawasan ang init, lutuin ng 2 minuto. Ilagay ang pansit sa kawali, pukawin, painitin ng 2 minuto, alisin mula sa init.
Hakbang 7
Gupitin ang fillet ng manok nang maganda obliquely upang makagawa ng mga hiwa ng 1-1.5 cm makapal. Ilagay ang mga pansit sa mga plato, ilagay ang manok sa itaas, iwisik ang tinadtad na cilantro, agad na ihatid.
