Anumang mga isda, mas mabuti ang iba't ibang mga pagkakaiba-iba, ay angkop para sa paghahanda ng ulam na ito. Ang ulam ay naging napakasisiya at masarap.
Kailangan iyon
- - 300 g perch,
- - 100 g ng tahong,
- - 40 g tuna,
- - 50 g hipon,
- - 50 g pusit,
- - 50 g ng mga pugita,
- - orange,
- - haras,
- - ugat at tangkay ng kintsay,
- - karot,
- - sibuyas,
- - carnation,
- - mga kamatis na pinatuyo ng araw,
- - mga kamatis sa kanilang sariling katas,
- - bawang,
- - peperoncino,
- - puting alak,
- - langis ng oliba,
- - tabasco sauce,
- - itim at puting paminta,
- - almirol,
- - asukal,
- - asin.
Panuto
Hakbang 1
Balatan at i-chop ang ugat ng kintsay. Ilagay ang dumapo sa isang kasirola at takpan ng tubig. Maglagay ng kasirola sa apoy at takpan. Peel at chop carrots, bawang at mga sibuyas.
Hakbang 2
Painitin ang isang kawali at magdagdag ng langis ng oliba. Ilagay ang sibuyas sa kawali at idagdag ang mga sibuyas. Gumalaw, asin at magdagdag ng asukal. Ilagay ang mga karot, kintsay at bawang sa isang kawali.
Hakbang 3
I-chop ang haras (itaas) at ilagay sa kawali. Pukawin Magdagdag ng itim na paminta at pepperoncino. Ibuhos ang alak pagkatapos ng pagkulay ng gulay. Asin.
Hakbang 4
Laktawan ang sabaw. Timplahan ng asin at paminta. Magdagdag ng asukal. Kapag ang alak ay sumingaw, idagdag ang mga nilalaman ng kawali sa sabaw. Bawasan ang init at magdagdag ng mga pugita. Takpan ng takip.
Hakbang 5
Balatan ang bawang at hipon. Alisin ang pelikula mula sa pusit at alisin ang mga bituka mula sa hipon. Hiwain ang pusit sa mga singsing. Dice ang tuna fillet.
Hakbang 6
Painitin ang isang kawali. I-chop ang haras at mga kintsay ng kintsay. Ibuhos ang pinatuyong langis ng kamatis sa kawali. I-chop ang pinatuyong mga kamatis at itapon sa isang kawali.
Hakbang 7
Hiwain ang orange at idagdag sa kawali. Tumaga ang bawang. Pukawin ang nilalaman ng kawali. Magdagdag ng bawang. I-slide ang mga kamatis na pinatuyo ng araw at toasted orange sa isang gilid ng isang kawali at idagdag ang langis ng oliba sa kabilang panig. Magdagdag ng haras at kintsay. Alisin ang mga pugita sa sabaw. Salain ang sabaw sa isa pang kasirola. Pukawin ang nilalaman ng kawali.
Hakbang 8
Idagdag ang mga kamatis sa kanilang sariling katas sa kawali at kumulo. Ilagay ang timpla mula sa kawali sa isang kasirola na may pilit na sabaw at timplahan ng asin. Magdagdag ng tabasco sauce at puting paminta.
Hakbang 9
Dissolve ang starch sa orange juice. Idagdag ito sa sopas at pukawin. Matapos lumambot ang kahel, idagdag ang pagkaing-dagat. Pukawin Magdagdag ng tinadtad na kintsay. Magluto ng hindi hihigit sa 5 minuto. Ibuhos ang nagresultang bouillabaisse sa isang plato.
