Ang ilang mga maybahay ay iniiwasan ang mga resipe na may mga isda ng ilog dahil sa kasaganaan ng mga binhi dito at ang takot sa sobrang pag-dry kapag nagprito. At walang kabuluhan, dahil ang anumang mga isda ay maaaring lutong masarap, ang pangunahing bagay ay gawin nang tama ang lahat.
Ang pinakamadaling isda na magprito ay ang pike perch. Ito ay halos walang maliit na buto, at ang masarap at malambot na puting fillet ay hindi mag-iiwan ng walang malasakit alinman sa mga sambahayan o mga panauhin sa isang maligaya na hapunan.
Mga sangkap
Upang maghanda ng masarap na pritong pike perch, kailangan mo ng mga sumusunod na produkto:
- pinalamig na pike perch - 1 kg;
- lemon - 1 pc.;
- mga mumo ng tinapay - 100 gramo;
- hilaw na pinausukang bacon - 100 gramo;
- asin sa dagat - 20 gramo;
- itlog - 1 piraso;
- bawang - 2 sibuyas;
- ground black pepper sa panlasa;
- patatas - 1 kg;
- mantikilya - 20 gramo;
- sariwang damo (dill, perehil) - 1 bungkos;
- cream - 200 ML;
- sibuyas - 1 pc.;
- harina - 20 gramo.
Ang resipe para sa tamang pagprito ng pike perch
Ihanda ang pike perch - banlawan, alisan ng balat at gat.
Kung ang isda ay maliit, iwanan silang buong, gupitin ang tagaytay at ikalat ang mga bangkay.
Tanggalin ang mga palikpik at balat, alisin ang mga fillet. Gupitin ang malaking isda sa mga bahagi, kuskusin ng isang timpla ng asin at sariwang ground black pepper, ambon na may lemon juice at iwanan upang mag-marinate nang kaunti.
Habang ang pike perch ay nag-aasin, alisan ng balat ang mga patatas at lutuin hanggang malambot (mga 20 minuto) sa inasnan na tubig na may pagdaragdag ng mantikilya. Sa oras na ito, ihanda ang batter - talunin ang itlog ng asin at isang kutsarang tubig; Ibuhos ang mga breadcrumb sa isang mababaw na platito at ihulog na may isang pakurot ng itim na paminta at asin.
Ihanda ang mag-atas na sarsa - iprito ang makinis na tinadtad na sibuyas sa mantikilya hanggang sa transparent, iwisik ang harina at ibuhos ang cream, ihalo nang lubusan. Iwaksi ang nagresultang sarsa ng hindi bababa sa isang ikatlo; cool at ihalo sa tinadtad na halaman.
Painitin ang isang kawali na may makapal na ilalim, iprito ang mga piraso ng hindi lutong pinausukang bacon na may durog na mga sibuyas ng bawang sa mababang init. Isawsaw ang mga piraso ng inasnan na pike perch sa isang pinalo na itlog, pagkatapos ay i-roll sa mga nakahandang breadcrumb. Pagprito ng isda ng tinunaw na bacon oil sa loob ng 5-7 minuto sa bawat panig. Huwag labis na labis ang pike perch, kung hindi man ay magiging tuyo at walang lasa.
Pagkatapos ng pagprito, ilagay ang mga fillet ng isda sa mga twalya ng papel o napkin, nakatiklop 3-4 beses upang makuha ang labis na taba. Ihain ang pritong pike perch na may bacon at pinakuluang patatas, iwisik ang makinis na tinadtad na dill at lemon juice sa panlasa.
Kung ang mga gulay ay medyo nalalanta, ibabad ang mga ito sa cool na tubig sa loob ng 10 minuto.
Ihain nang magkahiwalay ang cream sauce. Bilang karagdagan, ang mga sariwang gulay na salad o niligis na patatas ay perpekto para sa isda na ito.
