Ang Kupaty ay mga sausage ng karne na gawa sa mga tinadtad na sangkap na nakabalot sa isang natural na pambalot. Ang mga flavored na sausage ay inihanda mula sa iba't ibang uri ng karne sa grill, kawali, sa oven at sa maraming iba pang mga paraan. Mayroong maraming mga trick na magbibigay-daan sa iyo upang mapanatili ang lahat ng mga juice sa loob ng kupat at bigyan sila ng isang pampagana ng ginintuang crust.
Ang pagluluto ng kupat ng manok sa bahay ay magagarantiyahan na ang ulam na ito ay binubuo lamang ng mga pinakamahusay na produkto at maluluto nang tama.
Istraktura
- broiler fillet - 2 kg;
- mantika - 150 g;
- katamtamang sukat na sibuyas - 6 mga PC.;
- bawang - 2 ulo o 8 sibuyas;
- asin - isang kutsarita;
- isang halo ng pampalasa para sa karne - 2 tsp;
- anumang sariwang gulay - 2 mga bungkos;
- malamig na tubig - 100 g.
Hakbang-hakbang na resipe para sa paggawa ng mga sausage ng manok
- Ibuhos ang malamig na tubig sa sibuyas bago pagbabalat, hayaan itong tumayo sandali, upang ang husk ay madaling lumabas sa hinaharap, at ang sibuyas mismo ay hindi pumukaw ng luha.
- Gupitin ang lahat ng 6 mga sibuyas sa malalaking cube.
- Balatan ang bawang at gupitin nang marahas.
- Hugasan nang lubusan ang mga sariwang halaman at patuyuin ng tuwalya, hayaang maubos ang tubig. Gupitin ang buong bungkos ng magaspang.
- Banlawan ang ibon ng tubig at gupitin sa malalaking piraso ng anumang laki. Ito ang magiging pangunahing sangkap sa pagpuno. Pagkatapos ay kailangang gilingin sa isang gilingan ng karne.
- Upang gawing makatas at pinirito ang kupat, kinakailangan upang makinis na tinadtad ang mantika at ihalo sa manok.
- Kinakailangan na i-marinate ang pagpuno upang magdagdag ng lasa dito. Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang mangkok at timplahan ng pampalasa at asin. Ibuhos ang tubig doon, sapagkat karne ng manok ay maaaring maging medyo tuyo. Paghaluin ng mabuti ang lahat sa pamamagitan ng kamay.
- Takpan ang mangkok ng cling film at ipadala sa isang cool na lugar sa loob ng ilang oras.
- Ilagay ang matagal na pagdikit ng sausage sa gilingan ng karne. Gupitin ang isang blangko mula sa bituka sa 60-70 cm, banlawan ito nang lubusan at ilagay ito sa nozel na may isang dulo. Itali ang libreng dulo gamit ang isang buhol.
- Unti-unting idagdag ang pagpuno ng karne para sa kupat sa isang gilingan ng karne sa mga bahagi. Sa sandaling puno na ang unang sausage, patayin ang appliance at i-tornilyo sa kabilang dulo. Pagkatapos iikot ito sa gitna sa 4-5 na pinalamanan na mga sausage.
- Sa parehong paraan, punan at itali ang lahat ng lakas ng loob na may naani na tinadtad na karne.
Ang mga kupat ng manok na ito ay maaaring lutuin kaagad o ipadala sa freezer para sa pag-iimbak.
Sikreto sa pagluluto
Kadalasan, sa bahay at nag-iimbak ng kupat, ang mga shell ay pumutok kapag nagprito, at lahat ng pinaka masarap na dumadaloy. Ang mga sausage ay nagiging tuyo at matigas na mga piraso ng karne na tinadtad.
Upang mapanatili ang juiciness at magbigay ng isang crispy na pampagana ng tinapay, kinakailangan upang maiwasan ang mabilis na pag-init ng likido sa ilalim ng shell at mapawi ang presyon mula sa singaw na nabuo mula sa init.
Kaya, upang hindi masira ang produkto na may matalim na mga pagbabago sa temperatura, pakuluan ang kupaty bago magprito o magbe-bake!
- Pag-init ng tubig sa isang kasirola, ngunit huwag itong pakuluan, panatilihin ang temperatura sa halos 80 ° C.
- Isawsaw ang kupat sa loob ng 10-15 minuto. Siguraduhin na hindi pakuluan.
- Hilahin ito sa isang pinggan na may isang slotted spoon at simulan agad ang pagprito.
Pagkatapos ng naturang pagproseso, ang kupaty ay maaari ding mai-freeze upang magprito sa hinaharap.
Paano magprito
Init ang isang malalim na kawali, magdagdag ng langis at magdagdag ng kupat. Pagprito sa daluyan ng apoy hanggang sa malutong.
Gumawa ng apoy sa grill. Maghintay para sa mga uling. Ilagay ang kupata sa isang greased wire rak at iprito ang mabangong mga sausage hanggang sa malambot, na lumiliko mula sa isang gilid patungo sa gilid.
Mas madali pa itong lutuin sa oven. Ilagay ang kupaty sa isang greased baking sheet at ipadala sa isang oven na preheated sa 180 ° C sa loob ng 20-25 minuto.
