Ang piniritong isda ay itinuturing na isa sa pinaka masarap na pinggan. Upang maluto ito nang tama, dapat kang sumunod sa ilang mga patakaran at gumamit ng ilang mga trick sa pagluluto.
Paano maghanda ng isda para sa pagprito
Ang piniritong isda ay isang tanyag na ulam. Ang may karanasan na mga maybahay ay alam na alam kung gaano kahalaga itong lutuin ito nang tama.
Bago magprito ng isda sa isang kawali, kailangan mong maingat itong ihanda. Dapat itong hugasan, malinis ng kaliskis, putulin ang ulo, palikpik, buntot, at alisin ang loob. Kinakailangan na linisin ang mga isda mula sa kaliskis gamit ang isang espesyal na scaler ng isda o isang gawang bahay na aparato na ginawa mula sa mga takip ng beer na nakakabit sa isang kahoy na base. Pagkatapos ng paggupit, ang mga hilaw na materyales ay dapat na hugasan muli. Ang maliliit na isda ay maaaring pinirito sa anyo ng isang bangkay, at ang malalaking isda ay dapat munang putulin. Ang kanilang kapal ay hindi dapat lumagpas sa 2 cm. Kung hindi man, hindi ito gagana nang maayos upang iprito ang mga steak.
Maaari mong i-cut ang isda sa mga fillet at pagkatapos ay i-cut sa mga piraso. Mayroong halos walang mga buto sa tapos na ulam, ngunit ang mga isda sa kasong ito ay maaaring maging tuyo. Hindi inirerekumenda na alisin ang balat mula sa nakahandang fillet ng isda o mula sa bangkay, dahil sa panahon ng pagprito ay hindi ito pinapayagan na maghiwalay ang mga piraso.
Bago magluto ng isda ng ilog na may isang hindi kasiya-siyang maputik na amoy, maaari mo itong paunang ibabad sa isang halo ng gatas at asin sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ng oras na ito, ang hindi kasiya-siyang amoy ay ganap na mawawala. Maaari mo ring iwisik ang lemon juice sa madaling pagkain.
Matapos banlaw ang isda sa tubig o gatas, hayaang maubos ang produkto, timplahan ng asin at gaanong i-air ang mga piraso ng isda o i-blot ang mga ito gamit ang isang tuwalya ng papel. Mag-aambag ito sa pagbuo ng isang ginintuang crust sa kanilang ibabaw. Kaagad bago ilagay ang isda sa kawali, kailangan mong i-roll ito sa harina o mga mumo ng tinapay. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng pampalasa sa breading.
Paano magprito ng maayos ng isda
Upang ang mga piraso ng isda ay pinirito nang pantay-pantay, kinakailangan na ilagay ang mga ito sa isang mahusay na pinainit na kawali, na pinahiran ng gulay o mantikilya. Huwag takpan ito ng takip, dahil maaaring makagambala sa pagbuo ng malulutong na piraso sa ibabaw ng isda.
Ang oras ng pagprito ay nakasalalay sa laki ng isda mismo o mga piraso nito. Bilang isang patakaran, dapat itong pinirito sa sobrang init ng 5-7 minuto sa bawat panig.
Pagkatapos ng isang form na ginintuang crust sa ibabaw ng isda, bawasan ang init at takpan ang takip ng takip. Kumulo ang ulam sa ilalim ng saradong takip ng 5-10 minuto.
Ihain ang mainit na pritong isda. Maaari mo itong palamutihan ng isang lemon wedge o mga tinadtad na halaman.
