Ang cupcake, na babad sa isang mabangong pagpuno ng maanghang, ay noong una ay tanyag, pagkatapos ito ay hindi nararapat na nakalimutan tungkol dito, at ngayon ay muli itong na-snap sa mga tindahan ng confectionery. Kung ninanais, ang isang luntiang, makatas at malambot na dessert ay maaaring lutong sa bahay.
Kailangan iyon
- - 500 g harina;
- - 25 g ng lebadura;
- - 3 itlog;
- - 150 g mantikilya;
- - 1 kutsarang asukal;
- - 1 kutsarita ng asin.
- Para sa syrup:
- - 0.5 tasa ng asukal;
- - 80 ML ng tubig;
- - 20 ML rum;
- - 5 g ng lemon at orange zest.
- Para sa glaze:
- - 50 g ng protina;
- - 200 g ng asukal;
- - 2 kutsarita ng lemon juice.
- Para sa cream:
- - 150 g cream cheese;
- - 100 ML cream (35%);
- - 5 kutsarang pulbos na asukal.
Panuto
Hakbang 1
Ihanda ang kuwarta. Dissolve yeast sa isang mangkok na may 150 ML ng tubig na pinainit hanggang 30 ° C. Ibuhos sa 0.5 tasa ng sifted na harina, ihalo. Takpan ang starter ng kuwarta at ilipat sa isang mainit na lugar sa loob ng 30 minuto.
Hakbang 2
Maglagay ng mga itlog, 300 g harina, asukal, asin sa isang malaking mangkok, talunin ang lahat gamit ang isang panghalo. Matapos idagdag ang naitugmang kuwarta, magpatuloy na masahin ang kuwarta sa isang panghalo. Panghuli, magdagdag ng tinunaw na mantikilya, ihalo nang lubusan.
Hakbang 3
Sa iyong paghuhusga, maaari mong timplahan ang kuwarta ng paunang babad at pisilin na pinatuyong mga aprikot, pasas o mga candied na prutas.
Hakbang 4
Takpan ang nakahandang kuwarta ng isang telang lino, alisin sa loob ng 1 oras sa isang mainit na lugar. Matapos tumaas ang kuwarta, ikalat ito nang pantay-pantay sa mga lata ng muffin, bawat 250g.
Hakbang 5
Mahalagang pahintulutan ang kuwarta na tumayo sa mga hulma para sa isa pang 30 minuto at dapat gawin sa isang mainit na lugar upang tumaas ito. Maghurno ng muffins sa oven sa 180 ° C sa loob ng 20 minuto.
Hakbang 6
Gumawa ng isang pambabad na syrup. Ihagis ang likido na may asukal at gadgad na sitrus zest. Init sa mababang init hanggang sa matunaw ang asukal, ngunit huwag pakuluan. Ibuhos sa rum, pilay. Ibuhos sa isang malawak na lalagyan, cool.
Hakbang 7
Paggamit ng isang pastry syringe na may isang mahusay na karayom, mababad ang mga mainit na muffin na may syrup sa pamamagitan ng pag-iniksyon sa produkto, sinusubukan na pantay na ipamahagi ang likido sa kuwarta.
Hakbang 8
O kaya, gumamit ng sipit upang dahan-dahang isawsaw ang mga muffin sa syrup upang magbabad nang maayos. Ang mga cupcake ay magiging mas masarap kapag pinunan ng isang hiringgilya na may cream, custard o curd cream na inihanda nang maaga.
Hakbang 9
Para sa curd cream, latiin ang cream sa isang makapal na bula. Susunod, idagdag ang cream cheese at pulbos na asukal. Gumalaw ng mabuti at punuin ng cream ang mga lutong kalakal.
Hakbang 10
Para sa glaze, talunin ang asukal, puti at lemon juice na may isang panghalo. Kapag ang mga cupcake ay lumamig nang bahagya, takpan sila ng icing.
