Ang nakakapreskong lemon ice cream ay maaaring gawin sa bahay. Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng napakasarap na pagkain. Ang ice cream ay ginawa sa isang fruit-cream o egg-cream base. Maaari mong gawin nang walang mga produktong gatas at itlog, magluto ng sorbet o granite. Ihain ang panghimagas sa mga mangkok, i-freeze ito sa mga stick o sa anyo ng mga orihinal na snowball.
Kailangan iyon
- Lemon ice cream na may mga mumo ng tinapay:
- - 450 ML ng cream;
- - 4 na itlog;
- - 150 g ng asukal;
- - 2 lemon;
- - 30 g ng mga mumo ng tinapay;
- - 1 kutsara. isang kutsarang madilim na rum.
- Mga tsokolate na bola ng lemon:
- - 1 lemon;
- - 200 ML ng condensadong gatas;
- - 400 ML ng cream.
- Lemon sorbet:
- - 3 mga limon;
- - 400 ML ng tubig;
- - 200 ML ng asukal.
Panuto
Hakbang 1
Lemon ice cream na may mga mumo ng tinapay
Ang ice cream na gawa sa mga itlog at cream ay may isang napaka-pinong texture na nakapagpapaalala ng tagapag-alaga. Ang lemon juice, zest, at toasted crumbs ay nagdaragdag ng lasa sa paggamot. Pigain ang katas mula sa mga limon, lagyan ng rehas ang kasiyahan ng isa sa mga ito sa isang masarap na kudkuran. Gupitin ang ilang mga manipis na piraso mula sa natitirang kasiyahan. Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti at talunin ng asukal, idagdag ang lemon juice at zest, ihalo nang lubusan. Maaari kang gumamit ng isang taong magaling makisama upang mas malambot ang timpla.
Hakbang 2
Paluin ang cream sa isang makapal na bula. Idagdag ang mga ito sa mga bahagi sa pinaghalong yolk, patuloy na pagpapakilos. Sa isang hiwalay na lalagyan, talunin ang mga puti ng itlog at pagsamahin ang mga ito sa creamy yolk mass. Iprito ang mga mumo ng tinapay, palamigin at idagdag sa ice cream kasama ang isang kutsarang rum. Ilipat ang halo sa isang lalagyan at ilagay ito sa freezer ng ilang oras. Pagkatapos whisk muli ang ice cream at i-freeze muli. Pagkatapos ng 4-5 na oras, alisin ang lalagyan mula sa freezer at palamigin. Matutulungan nito ang "ice cream" ng ice cream at ganap na mabuo ang lasa nito. Ihain ang panghimagas sa pinalamig na mga vase at palamutihan ng mga lemon zest spiral at mga sariwang dahon ng mint.
Hakbang 3
Chocolate lemon ball
Ang hindi pangkaraniwang panghimagas na ito ay maaaring ihain sa pagtatapos ng isang maligaya na hapunan. Paluin ang cream hanggang mag-creamy. Pigain ang lemon juice. Sa isang taong magaling makisama, pagsamahin ang cream, lemon juice at condensadong gatas, ibuhos ang lahat sa isang lalagyan at i-freeze na rin. Whisk muli ang ice cream at ilagay sa freezer sa loob ng 5-6 na oras.
Hakbang 4
Matunaw ang tsokolate na may deodorized na langis ng halaman. Gamit ang isang bilugan na kutsara ng notch, gumawa ng malalaking bola ng well-frozen na sorbetes at ilagay sa isang gaanong may langis na wire rack. Ibuhos ang pinalamig na tsokolate sa mga bola at ilagay sa freezer. Kapag ang frosting ay nagtakda, i-on ang ice cream sa kabilang panig at takpan muli ang icing. Itago ang mga chocolate lemon ball sa freezer hanggang sa ihatid.
Hakbang 5
Lemon sorbet
Ang mga hindi gusto ang mag-atas na sorbetes ay dapat subukan ang bersyon na "tubig". Maaaring ihain ang lemon sorbet sa hapon o i-freshened sa araw. Chill container, mangkok, at palis sa freezer. Pugain ang orange juice, ibuhos ang kasiyahan ng isang limon sa manipis na mga piraso. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola, magdagdag ng asukal at kasiyahan. Dalhin ang halo sa isang pigsa sa mababang init at lutuin ng 5 minuto. Alisin ang kasiyahan, magdagdag ng lemon juice sa kasirola, ihalo nang maayos ang lahat.
Hakbang 6
Ibuhos ang halo sa isang malawak na patag na lalagyan at palamigin. Kapag ang pinaghalong ay nagyeyelo sa paligid ng mga gilid ngunit malambot pa rin sa gitna, i-scrape ito sa isang pinalamig na mangkok at mabilis na palis. Ilagay ang sorbet nang direkta sa mangkok sa freezer. Pagkatapos ng isang oras, talunin muli at mag-freeze muli. Paghatid sa pinalamig na bowls.
