Mahirap isipin ang menu ng tag-init ng anumang restawran o cafe ng Russia na walang tradisyunal na ulam - okroshka. Sa katunayan, kung kailan, tulad ng hindi sa tag-araw, nais mo ang lamig at gaan hindi lamang sa mga damit, kundi pati na rin sa pagkain.
Kailangan iyon
- - 1.5 liters ng kvass;
- - 300 g ng pinakuluang sausage;
- - 500 g ng patatas;
- - 300 g ng mga pipino;
- - 200 g ng labanos;
- - 3 itlog ng manok;
- - 500 g sour cream;
- - 50 g ng mga sariwang damo;
- - pampalasa sa panlasa.
Panuto
Hakbang 1
Ang Okroshka ay marahil ang tanging sopas sa menu ng lutuing Ruso na hindi nangangailangan ng pagluluto. Sa una, eksklusibo itong naghahatid sa tag-init bilang isang malamig na pampagana. Ang Okroshka ay isang mumo (makinis na tinadtad na mga piraso) ng sibuyas, singkamas at labanos, dinagdagan ng isang maliit na halaga ng lutong bahay na kvass ng tinapay. Ganito naghanda ang mga ordinaryong magsasaka sa Russia ng okroshka.
Hakbang 2
Ang ideya na "punan" ang mga tinadtad na gulay na may kvass ay dumating nang kaunti mamaya. Noon lamang nagsimula ang okroshka na kumatawan sa isang buong sopas, at ang komposisyon nito ay makabuluhang pinag-iba-iba ng iba pang mga gulay at karne. Dapat pansinin na ang patatas ay ang pinakabata na sangkap. Ito ay dahil sa ang katunayan na sa Russia siya lumitaw nang huli kaysa sa iba pa. Ngayon ang okroshka ay napapanahon hindi lamang sa tinapay kvass, kundi pati na rin sa kefir. Bilang karagdagan, ang ilang mga chef ay matapang na pinapalitan ang karne, halimbawa, ng isda.
Hakbang 3
Hugasan nang mabuti ang patatas at pakuluan sa bahagyang inasnan na tubig hanggang sa malambot. Pagkatapos palamigin ito at balatan ito. Gupitin ang mga patatas sa maliit na cube. Pakuluan ang mga itlog sa mahinang apoy hanggang sa malambot. Magbalat at gumiling.
Hakbang 4
Hugasan ang mga sariwang gulay na may cool na tubig na dumadaloy. Gupitin ang mga ito sa manipis na piraso. I-chop ang sausage sa mga cube. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap. Timplahan ng paminta at asin upang tikman.
Hakbang 5
Hinahain ang Okroshka sa malalim na mga mangkok na mangkok. Hiwalay sa mesa, maglagay ng isang mangkok ng sour cream, isang pitsel ng tinapay kvass at isang platito na may tinadtad na mga sariwang halaman. Sa gayon, ang bawat isa ay maaaring magdagdag ng kanilang sariling mga sangkap sa panlasa.
