Para sa paghahanda ng panghimagas, mas mainam na kumuha ng mas matamis na peras at gawing mas manipis ang layer ng peras, kung hindi man ang cake ay magiging matamis na matamis.
Kailangan iyon
- - 10 piraso. peras (matigas);
- - zest at juice ng 1 orange;
- - 3 kutsarita ng vanilla extract;
- - 1, 5 kutsarita ng pectin;
- - 100-110 g ng asukal;
- - 1-2 dakot ng mga almond petals;
- Para sa caramel:
- - 150 g ng asukal;
- - 20 g mantikilya;
- Para sa base cake:
- - 60 g ng harina ng trigo;
- - 60 g almond harina;
- - 60 g mantikilya;
- - 50 g brown sugar;
Panuto
Hakbang 1
Paghaluin ang 1 kutsarita ng pectin na may 1 kutsarita ng asukal at matunaw sa 100 g ng tubig, dapat kang makakuha ng isang siksik na gel.
Hakbang 2
Gumawa ng caramel. Matapos matunaw ang asukal sa isang kawali o kasirola, kapag ang asukal ay ganap na natunaw, idagdag ang mantikilya at mabilis na pukawin. Ibuhos ang caramel sa hulma.
Hakbang 3
Alisin ang kasiyahan mula sa kahel, pisilin ang katas. Balatan at i-core ang mga peras. Gumawa ng isang crisscross na gupitin sa bawat isa sa mga peras mula sa ilalim.
Hakbang 4
Pagkatapos ay paliguan sila ng orange juice upang maiwasan ang pagdidilim. Pahiran ang lahat ng mga peras na may pectin gel. Magdagdag ng orange zest at vanilla extract. Gumalaw nang maayos upang ipamahagi ang kasiyahan at banilya sa buong mga peras.
Hakbang 5
Ilagay sa isang hugis na peras sa tuktok ng caramel, gupitin. Ilagay sa isang oven preheated sa 170 ° C at maghurno sa loob ng 30 minuto. Matapos alisin ang mga peras mula sa oven, pindutin ang mga ito gamit ang isang naaangkop na takip, alisan ng tubig ang ilan sa katas sa isang hiwalay na lalagyan, at ibalik ang mga peras sa oven at maghurno para sa isa pang 30 minuto.
Hakbang 6
Mga inihurnong peras, muling selyuhan ng mabuti at pindutin ng may takip. Sa ganitong estado, ipadala sa freezer.
Hakbang 7
Ihanda ang tinapay. Grate ang kuwarta sa isang magaspang na kudkuran at ilagay sa isang hulma. Ibuhos ang mga almond shavings sa itaas, pagkatapos ay muli ang isang bahagi ng kuwarta at muli ang mga ahit. Ikalat ang kuwarta gamit ang isang kutsilyo upang mapainit ito mula sa iyong mga kamay. Maghurno ng 10 minuto sa isang oven na ininit hanggang sa 170 ° C.
Hakbang 8
Ilipat ang mainit na tinapay sa isang pinggan at itaas gamit ang mga peras. Upang magdagdag ng ningning, ihalo ang pektin sa katas na pinatuyo mula sa mga peras, pakuluan ng 2-3 minuto, palamig nang bahagya at ibuhos ang mga peras.
Hakbang 9
Budburan ang mga toast na almond sa tuktok ng pie. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng kaunting tinadtad na tsokolate sa cake, at iwisik ang cake na may mga chocolate chip kasama ang mga almond o mga chocolate chip lamang sa itaas. Maaari ka ring gumawa ng isang malambot na frosting ng tsokolate sa pamamagitan ng paghahalo ng 2: 1 cream at tsokolate at ibuhos ang cake.
