Ang mga vanilla pods, na may mainit, maselan na aroma, ay kinakain mula pa noong panahon ng mga Aztec, na ginagamit lamang ito sa mga pinggan na hinahain sa pamilya ng hari. Ang mga vanilla pods ay bunga ng iba`t ibang uri ng mga orchid na lumaki sa Mexico, Tahiti at Madagascar. Ang demand para sa vanilla ay lumampas sa suplay, kaya't isa pa rin ito sa pinakamahal na pampalasa sa buong mundo. Ang alam mong vanillin ay isang produkto lamang ng teknolohiyang kemikal na gumagaya sa lasa at amoy ng banilya, na mahirap na gayahin.
Kailangan iyon
Vanilla pod, cutting board, kutsilyo ng gulay, asukal, alkohol
Panuto
Hakbang 1
Pumili ng mabilog, madilim na mga pod na 5 hanggang 7 sentimetro ang laki.
Hakbang 2
Kapag pinuputol, ilagay ang vanilla pod sa isang cutting board, hawakan ito sa isang gilid, at dahan-dahang ihimok ang isang manipis, matalim na peeler ng gulay sa pinakadulo ng kabilang panig. Gumawa ng isang paghiwalay sa buong haba ng pod. Baligtarin ang kutsilyo at tapusin ang hiwa.
Hakbang 3
Buksan ang pod. Makikita mo sa loob ang libu-libong maliliit na itim na buto, kahit na mas maliit kaysa sa mga buto ng poppy. I-scrape ang mga binhi gamit ang isang kutsilyo - napakadali. Sa huli, magkakaroon ka ng masa sa kutsilyo na mukhang makinis na ground ground ng kape.
Hakbang 4
Magdagdag ng mga binhi ng banilya sa mga puding, sorbetes, o iba pang mga panghimagas na may vanilla extract na tinukoy sa resipe. Ang mga binhi mula sa isang pod ay katumbas ng 2 kutsarita ng vanilla extract. Upang magdagdag ng lasa ng banilya sa mga lutong kalakal, ihalo ang mga binhi sa isang maliit na piraso ng kuwarta at pagkatapos ay masahin ang piraso na ito sa natitirang kuwarta.
Hakbang 5
Huwag itapon ang walang laman na pod, ngunit ilagay ito sa isang hermetically selyadong garapon na may asukal. Pagkatapos ng 5-7 araw, magkakaroon ka ng flavored vanilla sugar.
Hakbang 6
Upang makakuha ng vanilla extract, ilagay ang halos 10 bukas na mga vanilla pod sa isang matangkad na bote, ibuhos ang 200 g ng alkohol o vodka at iwanan ng 6 hanggang 8 linggo sa isang madilim na lugar. Iling ang bote tuwing 3-4 na araw. Pinaniniwalaan na ang buong aroma ng banilya ay isiniwalat sa katas pagkatapos ng 6 na buwan.
Hakbang 7
Upang tikman ang mga likido - alak, kape, tsaa - gamitin ang buong pod kasama ang mga buto. Hatiin ang pod sa kalahati at ilagay sa likido habang nagpapainit. Ilabas ang banilya bago ihain. Karaniwan ang isang vanilla pod ay maaaring magamit para sa hangaring ito hanggang sa dalawa hanggang tatlong beses. Ito ay mahalaga upang matuyo ito pagkatapos gamitin at ilagay ito sa isang lalagyan na hindi mapapasukan ng hangin.
