Iminumungkahi namin ang paghahanda sa iyo ng isang magaan at mabangong citrus cream na may isang maanghang na tala ng cardamom. Ito ay kahanga-hanga sa sarili nitong at mahusay din para sa mga cake, pastry at iba pang mga panghimagas.
Kailangan iyon
- Pinong asukal - 1 baso
- Orange juice - 1/2 tasa (mula sa 1 malaking orange)
- Magbalat mula sa 1 kahel
- 1/4 lemon juice
- 3 itlog ng manok
- 150 gramo ng mantikilya
- Ilang kernels ng cardamom
Panuto
Hakbang 1
Pagsamahin ang lemon at orange juice, 1/2 tasa ng asukal, at pakuluan sa isang maliit na kasirola (mas mabuti ang makapal na ilalim). Kung ang sarap ay tinadtad nang sapat na magaspang, salain ang katas.
Hakbang 2
Whisk itlog at natitirang asukal hanggang malambot sa isang mangkok. Ibuhos ang ilang mainit na katas sa pinaghalong itlog sa isang manipis na sapa, patuloy na pagpapakilos. Ito ay upang maiwasan ang curdling. Magdagdag ng mga butil ng kardamono sa halo para sa pampalasa. Ilagay ang mangkok sa isang paliguan ng tubig at dahan-dahang idagdag ang natitirang katas, patuloy na pagpapakilos. Ang natapos na masa ay dapat maging katulad ng likidong pulot. Alisin ang mangkok at palamig ang halo sa halos 40 degree (isang patak ng timpla na inilapat sa iyong pulso ay dapat pakiramdam napaka-init, ngunit hindi pag-scalding).
Hakbang 3
Gupitin ang pinalambot na mantikilya sa maliliit na piraso. Alisin ang mga binhi ng kardamono mula sa cream, magdagdag ng langis dito, talunin ang cream hanggang sa makuha ang isang malambot na masa.
