Ang tag-araw ay isang mahusay na oras upang makapagpahinga at pumili ng mga berry. Huwag palampasin ang sandali upang maghanda ng isang masarap na dessert na berry ng Millefolier, na masisiyahan ka sa isang maligaya na mesa o lutong bahay na tsaa.
Kailangan iyon
- Para sa pagsusulit:
- - 250 g harina;
- - 15 g ng bodka;
- - pula ng itlog;
- - asin sa dulo ng kutsilyo;
- - 100 g ng mantikilya;
- - 4 na kutsarang tubig
- Para sa strawberry blueberry sauce:
- - 50 g ng mga strawberry;
- - 50 g blueberry;
- - 30 g asukal
- Para sa cream:
- - 2 squirrels;
- - 200 g ng asukal;
- - 40 ML lemon juice;
- - 25 ML ng tubig;
- - 250 ML cream (29%);
- - 2 g vanilla sugar
- Para sa pag-file:
- - 450 g raspberry;
- - 10 g ng icing asukal;
- - 100 g strawberry-blueberry sauce;
- - 10 sprigs ng mint
Panuto
Hakbang 1
Masahin ang isang siksik na kuwarta sa pamamagitan ng pagsasama ng harina na may asin at tubig, pagkatapos ay idagdag ang pula ng itlog at bodka. Ibalot ang kuwarta sa plastik na balot. Magdagdag ng butter cake. Ihagis ang pinalamig na mantikilya na may 3 kutsarang harina.
Hakbang 2
Ang pagkakaroon ng nabuo na isang hugis-parihaba na layer mula dito, isama ito sa base sa ref sa loob ng 20-30 minuto. Pagsamahin ngayon ang mag-atas na tortilla sa kuwarta. Igulong muna ang base.
Hakbang 3
Ang paglagay ng butter cake sa gitna, takpan ng mga gilid ng base, kurot sa hangganan. Ibalik ito sa lamig sa loob ng 15-30 minuto, natakpan ng foil. Bago paikutin, gaanong pindutin ang kuwarta sa paligid ng mga gilid gamit ang isang rolling pin.
Hakbang 4
Pagkatapos ay i-roll out sa isang floured ibabaw sa isang 10 mm rektanggulo. Kinakailangan na iproseso ang kuwarta na may matulin na paggalaw, na may pagsisikap, ngunit ang pamamaraan ay dapat na maingat na gumanap.
Hakbang 5
Balutin sa triple fold, unang takpan ng kanang bahagi, pagkatapos ay sa kaliwang bahagi. Sa panahon ng ikalawang pagliligid, na nakaharap sa iyo ang makitid na bahagi, igulong ang kuwarta sa 8 mm.
Hakbang 6
Pagkatapos tiklupin tulad ng inilarawan nang mas maaga. Siguraduhin na ang kuwarta ay hindi nainitan, kung hindi man palamigin sa loob ng 20-30 minuto, natatakpan ng foil. Ulitin ang dalawa pang mga rolyo sa parehong paraan. Sa pangatlong rolyo, tiklupin ang kuwarta ng tatlong beses minsan, at sa ikaapat na 4 na beses.
Hakbang 7
Bilang isang resulta, higit sa 200 mga layer ang maaaring mabuo sa kuwarta. Tinadtad na pinalamig na mini-cake, magsipilyo ng isang itlog, ilagay sa isang baking sheet na dati ay iwiwisik ng malamig na tubig.
Hakbang 8
I-pin ang mga produkto upang maiwasan ang pamumula. Habang ang mga inihurnong kalakal ay inihurno, ihanda ang cream. Para sa glaze, ihalo ang protina sa asukal, lemon juice, tubig. Iling sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 10-15 minuto.
Hakbang 9
Pagkatapos whisk sa vanilla sugar cream. Pagsamahin ang halo sa icing, dahan-dahang pagmamasa nito sa isang kutsara. Siguraduhin na ang masa ay hindi masyadong masyadong siksik. Ang cream ay dapat na malambot at mahangin.
Hakbang 10
Gumawa ng isang strawberry-blueberry sauce. Ilagay ang mga berry sa isang kasirola, magdagdag ng asukal. Pakuluan. Ipasa ang berry mass sa pamamagitan ng isang blender. Pagkatapos ay kuskusin sa pamamagitan ng isang salaan upang alisin ang mga hukay at balat.
Hakbang 11
Kolektahin ang Millefolier Dessert. Palamutihan ang plato na may mga patak ng strawberry-blueberry sauce. Maglagay ng isang mini puff pastry crust sa gitna, ikalat ang cream dito, pagkatapos ay ikalat ang mga raspberry.
Hakbang 12
Takpan ang crust sa itaas, na inuulit ang cream at raspberry layer. Tapusin ang komposisyon sa tuktok na mini-cake, pag-aayos ng raspberry sa tuktok ng ulo na may cream. Pulbos ang panghimagas sa pamamagitan ng dekorasyon na may isang sprig ng mint.
