Pinagsasama ng lutuing Belgian ang pinakamahusay na mga lihim sa pagluluto ng Pransya at Alemanya. Ang sopas ng isda na may cream ay isang tradisyonal na unang kurso sa Belgium. Upang maihanda ito, kailangan mo ng isang minimum na hanay ng mga sangkap.
Kailangan iyon
- - 500 g ng bakalaw
- - 100 g ng kintsay
- - 2 maliit na patatas
- - langis ng oliba
- - ground black pepper
- - asin
- - Bay leaf
- - 1 kutsara. cream
- - 1 itlog ng itlog
- - mga gulay ng dill at perehil
- - 1 maliit na karot
- - 1 tangkay ng mga leeks (mas mahusay na kunin lamang ang puting bahagi)
Panuto
Hakbang 1
Pakuluan ang bakalaw sa gaanong inasnan na tubig. Ibuhos ang sabaw sa isang hiwalay na lalagyan, at hatiin ang isda sa maliliit na piraso, maingat na alisin ang lahat ng mga buto.
Hakbang 2
Gupitin ang mga patatas sa maliit na cubes, i-chop ang kintsay sa mga piraso, lagyan ng rehas ang mga karot sa isang mahusay na kudkuran. Ang mga leeks ay maaaring hiwain sa singsing o tinadtad nang lubusan gamit ang isang kutsilyo.
Hakbang 3
Pagprito ng mga sibuyas sa langis ng oliba hanggang sa ginintuang kayumanggi. Magdagdag ng gadgad na mga karot, kintsay, asin, itim na paminta at bay leaf sa mga nilalaman ng kawali. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap at iprito ng ilang minuto sa mababang init.
Hakbang 4
Paghaluin ang halo ng sibuyas sa sabaw at pakuluan. Magdagdag ng mga piraso ng isda at patatas. Ilang minuto bago magluto, ibuhos ang cream sa isang kasirola at idagdag ang egg yolk. Pukawin ang sopas at pakuluan muli. Palamutihan ang sopas ng isda ng tinadtad na dill at perehil bago ihain.
