Ang veal ay isinasaalang-alang ng isang matangkad na karne na maaaring matupok hindi lamang ng mga may sapat na gulang, kundi pati na rin ng mga bata. Maaari itong masarap na nilaga ng mga karot, kamatis, bell peppers at kabute. Aabutin ng hindi hihigit sa 1.5 oras upang magluto ng sariwang karne ng baka, ngunit ang lasaw na karne ng baka ay kailangang nilaga ng 2, 5 na oras.
Kung nais mo ng isang masarap na nilagang karne ng baka na may mga gulay, kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap: 1 kg ng veal tenderloin, 2 mga sibuyas, 3 karot, 3 kampanilya, kalahating baso ng tubig, 2 sariwang kamatis, 3 sibuyas ng bawang, 2 kutsara l. mantika. 1 tsp ground coriander, itim na paminta at asin upang tikman, at isang maliit na kumpol ng perehil.
Banlawan nang lubusan ang malambot sa ilalim ng malamig na tubig. Ilagay ang veal sa isang tuwalya ng papel upang makuha ang natitirang kahalumigmigan. Pagkatapos alisin ang mga puting pelikula mula sa karne at gupitin ito sa maliit na piraso. Inirerekumenda na magluto ng karne ng baka sa isang kaldero o kawali na may isang makapal na ilalim. Ang takip ng kawali ay dapat na sarado nang mahigpit. Una, painitin ang langis ng gulay sa isang mangkok at ilatag ang mga piraso ng karne ng baka. Maipapayo na iprito ang karne sa sobrang init hanggang sa gaanong kayumanggi. Sa parehong oras, dapat itong mawalan ng kaunting katas hangga't maaari. Pagkatapos ng pagkulay, magdagdag ng isang maliit na tubig, takpan ang kaldero o kawali at kumulo sa mababang init sa loob ng 2 oras hanggang sa ang kaldero ay sapat na malambot.
Ang antas ng doneness ay maaaring matukoy sa pamamagitan ng pana-panahong paglagos ng karne sa isang tinidor.
Matapos ang karne ng karne ng baka ay tinanggal, alisin ang takip at magdagdag ng isang maliit na langis ng gulay (literal na p kutsara). Peel ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing, at ang mga karot sa mga piraso. Magdagdag ng gulay sa veal at igisa ng 3 minuto sa katamtamang init. Hugasan ang mga peppers ng kampanilya at gupitin sa manipis na piraso, ilagay sa karne at gulay. Ipadala doon ang mga pre-hugasan at diced na mga kamatis. Takpan ang kaldero o kawali na may takip at igulo ang gulay at gulay sa loob ng 45 minuto.
Literal na ilang minuto bago matapos ang proseso ng pagluluto ng isang pampagana na ulam, maaari kang magdagdag ng paminta at asin sa panlasa. Magdagdag din ng ground coriander at tinadtad na bawang sa parehong lugar. Paghaluin nang lubusan ang lahat. Bago ihain, huwag kalimutang iwisik ang natapos na ulam ng mga tinadtad na halaman. Paglilingkod sa hot veal na may mga gulay.
At narito ang isa pang orihinal na recipe para sa paggawa ng nilagang karne ng baka. Kakailanganin mo: 700 g ng fatal (balikat), 500 g ng patatas, 300 g ng mga karot, 50 g ng kintsay, isang grupo ng perehil, 200 g ng mga sariwang kabute (champignons), 150 g ng puree ng kamatis, 200 ML ng kulay-gatas, 50 g ng harina, 60 g ng taba, pati na rin ang 100 g ng mga sibuyas, asin at pampalasa sa panlasa.
Ang lugaw ng buckwheat o pasta ay maaaring maging isang mahusay na ulam para sa nilagang karne na may mga gulay. Gayundin ang isang mahusay na bahagi ng ulam para sa karne ng baka ay crumbly bigas na may mantikilya, inihurnong patatas.
Hugasan ang karne sa ilalim ng umaagos na tubig at gupitin sa maliliit na hiwa. Talunin ito nang kaunti at iwiwisik ng pampalasa at asin. Gupitin ang kintsay sa mga piraso at kumulo sa taba ng halos 5 minuto. Magbalat ng patatas at karot, gupitin sa mga cube. Hugasan at gupitin nang lubusan ang mga kabute. Magdagdag ng mga gulay at kabute sa kintsay, asin at kumulo sa mababang init sa loob ng 10 minuto. Isawsaw ang mga piraso ng veal sa harina at iprito sa isang kawali. Pagkatapos ay ilipat ang karne sa isang kasirola, magdagdag ng tubig at lutuin ng mga gulay para sa halos 60 minuto sa katamtamang init. Pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng isang maliit na katas na kamatis o kulay-gatas at pakuluan muli ang mga nilalaman ng kawali. Malinaw na iwisik ang hiniwang perehil bago ihain ang nilagang karne ng baka.
