Ang mga butterlet ay isa sa mga pinakakaraniwang kabute na lumalaki sa teritoryo ng Ukraine, Belarus at Russia. Ang mga butterlet ay lilitaw sa pagtatapos ng Hunyo at maaaring anihin hanggang sa huli na taglagas. Sa tag-araw, gumagawa sila ng maraming mga layer.
Gustung-gusto ng mga butterlet na manirahan sa mga ilaw na koniperus na kagubatan, sa maraming mga pangkat. Lumalaki sila sa maaraw na kakahuyan kung saan mayroong puno ng pino. Sa mga ugat ng punong ito ang mycelium ay bumubuo ng isang simbiosis. Mas gusto ng mga kabute na ito ang takip mula sa lumot o maliit na damo. Maaari mo ring makita ang mga ito sa ilalim ng mga karayom ng pine na nahulog mula sa mga puno. Ang mga butterlet ay hindi nais na lumaki sa sphagnum bogs, lowland, peat ground. Ang mga kabute na ito ay hindi pinahihintulutan ang nalagyan ng tubig na lupa.
Anong oras lumalaki ang boletus
Ang unang boletus ay lilitaw sa pagtatapos ng Hunyo. Ang kanilang panahon ng prutas ay tumatagal ng dalawang linggo. Pagkatapos ang mga kabute ay ganap na nawala. Ang susunod na layer ng boletus ay lilitaw sa kalagitnaan ng Hulyo. Ang mass fruiting ng mantikong langis ay nagsisimula mula kalagitnaan ng Agosto hanggang kalagitnaan ng Oktubre.
Ang hitsura ng langis
Nakuha ng langis na kabute ang pangalan nito mula sa madulas na balat na tumatakip sa takip nito. Tila ipininta ito ng langis, makintab na pintura.
Ang mga butterlet ay nagmula sa maraming mga pagkakaiba-iba. Ang kanilang mga takip ay may saklaw na kulay mula dilaw hanggang sa light brown.
Ang mga butterlet ay kabute para sa lahat. Ang ilang mga pumili ng kabute ay isinasaalang-alang ang mga ito bilang kanilang pinakamahusay na kabute. Ngunit may mga mangangaso ng kagubatan na hindi talaga nakikilala ang mga ito.
Ang mga butterlet ay medium-size na kabute. Ang mga ito ay maliit hanggang katamtaman ang laki. Ang pinakamalaking radius ng takip ay maaaring hanggang pitong sentimetro.
Ang laman ng mga kabute ay malambot, madalas puno ng tubig, madilaw-puti na kulay. Sa hiwa, ang ilang mga uri ng kabute ay maaaring magbago ng kulay: magpapadilim o maging asul. Ang pulp ng mantikilya ay may isang mabangong bango ng isang pine gubat. Ang mga kabute na ito ay labis na mahilig sa mga bulate. Nakakaapekto rin ang mga ito sa mga batang kabute, lalo na sa mamasa-masang mainit na panahon. Ang isang wormy oiler ay maaaring makilala mula sa isang mahusay. Malabo ang itsura niya.
Ang mga binti ay silindro na langis. Ang kanilang haba ay nag-iiba mula tatlo hanggang sampung cm, at ang kanilang lapad ay mula isa hanggang tatlong cm.
Ang langis sa pagitan ng takip at binti ay may takip na kumukonekta sa kanila. Kapag lumaki ang kabute, nabasag ito at nabubuo ang isang hangganan sa binti.
Ang mga pakinabang ng langis para sa katawan ng tao
- Ang mga kabute ng Boletus ay may mababang calorie na nilalaman - mga 19 kcal bawat 100 gramo. Naglalaman din ang mga ito ng tungkol sa 20% fat, 62% carbohydrates at 18% protein. Dahil sa mababang calorie na nilalaman ng mga kabute, ginagamit sila bilang pagkain ng mga taong sumusubaybay sa kanilang timbang.
- Naglalaman ang langis ng mga elemento ng bakas na kapaki-pakinabang para sa katawan ng tao: tanso, sink, yodo, mangganeso. Ang mga taong patuloy na gumagamit ng langis ay nagpapabuti ng aktibidad ng thyroid gland. At pati na rin ang hormonal background ay nagpapabuti sa mga mahilig sa mantikong langis.
- Natuklasan ng mga siyentista ang mga sangkap sa langis na makakatulong pumatay ng mga pathogenic microbes sa katawan at palakasin ang immune system.
- Ang Lecithin na nilalaman ng mga kabute ay nagpapalakas sa sistema ng nerbiyos ng tao, pati na rin ang mga kuko at buhok. Tinatanggal ng Lecithin ang nakakasamang kolesterol mula sa katawan ng tao.
- Ang mga mapanirang sangkap sa langis ay nagpapagaan ng pananakit ng ulo.
- Ang hibla at chitin, na matatagpuan sa mga langis, ay naglilinis ng mga bituka ng mga nakakapinsalang sangkap. Iyon ang dahilan kung bakit nais nilang magluto ng mga ordinaryong, hindi kumplikadong pinggan mula sa mga kabute habang nag-aayuno.
Paano maayos na hawakan ang boletus
Ang mga labi ay madalas na dumidikit sa malagkit na takip. Samakatuwid, mas mahusay na linisin agad ang mga kabute, sa lugar ng koleksyon.
Kung mayroong maraming mga kabute, pagkatapos ay maaari mong linisin ang mga ito sa isang mabilis na paraan, sa bahay. May isang trick. Ang langis ay dapat ilagay sa mainit na tubig sa loob ng ilang minuto. Pagkatapos ang alisan ng balat mula sa mga kabute ay madaling malalapit.
Ano ang hindi maaaring kolektahin ng boletus
Ang mga butterlet na lumalaki malapit sa mga pang-industriya na halaman ay may posibilidad na makaipon ng mga nakakapinsalang sangkap kaysa sa iba pang mga kabute. Sa isang mas malawak na lawak, naiipon nila ang radioactive cesium. Samakatuwid, ang boletus ay hindi inirerekumenda upang mangolekta malapit sa malalaking mga pang-industriya na negosyo, abala sa mga haywey.
Paano magluto ng maayos sa boletus
Ang iba't ibang mga pinggan ay inihanda mula sa mantikilya sa bahay. Pinirito sila, pinakuluan sa sopas. Ang langis ay inilalagay sa julienne. Ito ay naging napakasarap at mabango. Dinagdag din sila sa iba`t ibang mga pinggan.
Ang orihinal na resipe para sa butter pudding
Mga Sangkap (bawat 3 servings):
- 400 gramo ng langis;
- 400 gramo ng mga puting crackers;
- 150 gramo ng harina ng trigo;
- 60 gramo ng matapang na gadgad na keso;
- 3 itlog;
- dalawang kutsarang ghee;
- dalawang kutsarang sour cream;
- asin;
- 50 ML ng gatas.
Paraan ng pagluluto
Pakuluan ang mga kabute sa tubig na inasnan upang tikman sa loob ng dalawang minuto, alisan ng tubig sa isang colander. Pinong tumaga ang tuyong boletus. Ibuhos ang mga rusks na may mainit na gatas. Kapag ang cool na pinaghalong, magdagdag ng mantikilya (pounded na may raw yolks), kabute, asin at harina dito. Ang halo ay dapat na maging tulad ng makapal na kulay-gatas. Pagkatapos ay talunin ang mga puti sa isang matigas na bula at dahan-dahang masahin sa kuwarta. Ang handa na timpla ay ibinuhos sa isang greased na hulma at inihurnong sa oven. Inihahain ang ulam na mainit-init, iwiwisik ng ghee at sour cream.
Sino ang hindi inirerekumenda na kumain ng boletus
Hindi lahat ng mga tao ay makikinabang mula sa boletus. Ang mga kabute ay isinasaalang-alang isang mabigat na pagkain dahil sa chitin, lignin at cellulose na naglalaman ng mga ito. Ang langis ay hindi inirerekomenda para sa mga tao sa panahon ng paglala ng mga ulser sa tiyan, pancreatitis. At gayundin dapat silang maibukod mula sa diyeta ng mga pasyente na nagdurusa mula sa pagkabigo ng bato at sakit sa atay. Ang mga bata ay hindi rin dapat bigyan ng mga pinggan na may langis, dahil sa kahinaan ng kanilang digestive system.
