Lahat tayo ay walang alinlangan na pamilyar sa Italyano na biscotti. At ang cantucci ay ang kanilang malapit na "kamag-anak" mula sa Tuscany, ayon sa kaugalian na inihurnong may mga almond. Subukan mo!
Kailangan iyon
- - 300 g harina / c;
- - 225 g ng asukal;
- - 250 g ng mga almond;
- - 2 itlog + 1 maliit (para sa grasa);
- - 3.5 g dry yeast;
- - 5 g vanilla sugar;
- - sarap ng kalahating lemon;
- - 50 g mantikilya;
- - 25 g ng pulot.
Panuto
Hakbang 1
Ang lahat ng mga sangkap ay dapat nasa temperatura ng kuwarto, kaya nakakakuha muna kami ng mga itlog at mantikilya. Salain ang harina sa isang malaking lalagyan at ihalo sa lebadura. Sa gitna ng pinaghalong, gumawa ng isang depression at basagin ang mga itlog dito. Masahin ang kuwarta gamit ang isang kahoy na spatula.
Hakbang 2
Ngayon ay oras na upang idagdag ang sarap ng kalahating lemon, malambot na mantikilya, asukal at ihalo nang lubusan. Ibuhos ang mga almond, pukawin muli at ibuhos ang halo sa isang espesyal na banig para sa pagtatrabaho sa kuwarta o sa isang malaking cutting board.
Hakbang 3
Masahin ang matigas na kuwarta: dapat itong madaling makatipon sa isang bola. Ito ay isang napakahirap na trabaho, maaaring kailangan mo ng isang scraper, pati na rin ang isang maliit na halaga ng harina. Hinahati namin ang bola sa 3 bahagi at igulong ang bawat isa sa isang "sausage".
Hakbang 4
Painitin ang oven sa 180 degree at iguhit ang baking sheet na may baking paper. Inililipat namin ang mga blangko sa isang baking sheet, grasa ang mga ito sa isang itlog at itinakda upang maghurno sa loob ng 25 minuto.
Hakbang 5
Pahintulutan ang hinaharap na atay na palamig nang bahagya at gupitin ito (mas mabuti sa isang espesyal, kutsilyo ng tinapay) na may paggalaw ng paglalagari sa mga hiwa ng daluyan ng kapal. Ikalat ang mga hiwa hanggang sa parehong baking sheet at bumalik sa oven sa loob ng 10 minuto. Ganap na cool at iimbak sa isang garapon na may isang mahigpit na takip.
