Marami sa atin ang kaagad na iniugnay ang pagkabata sa mga pie, kapag nakaupo kami sa aming mga silid na naglalaro ng iba't ibang mga laro, at ang walang kapantay na amoy ng mga sariwang pastry ay nagmula sa kusina at inaasahan namin na maanyayahan na tikman ang pinakaunang tidbit.
Ang pie ay isang inihurnong o pritong produkto na ginawa mula sa anumang kuwarta at sa karamihan ng mga kaso na may pagpuno, ngunit maraming mga pinuno - parehong matamis (jam, condensong gatas, cottage cheese) at inasnan (karne, kabute, repolyo, atbp..). Sa pangkalahatan, sa una, ang cake ay tinawag na maligaya na tinapay, sa ngayon ay maliit na nagbago, ang pagluluto ng cake ay maaaring matawag na isang tunay na holiday sa pamilya, dahil dahil sa patuloy na paghihirap sa pananalapi at pagnanais para sa malikhaing pagsasakatuparan ng sarili, lalong ginusto ng mga modernong maybahay upang gumastos ng oras sa maalikabok na mga tanggapan kaysa sa kusina para sa pagsubok ng mga bagong concoction sa pagluluto. Sa katunayan, sinisimulan lamang ang paglikha ng ilang masarap na ulam upang maunawaan na ang prosesong ito ay hindi magtatagal ng maraming oras, ngunit ang hindi kapani-paniwalang kasiyahan na natanggap mula sa pagkain ng mga lutong kalakal at ang nararapat na papuri ng mga mahal sa buhay ay magpapasampa sa iyo sa 7 langit na may kaligayahan.
Klasikong cake na may condens milk
Ang klasikong pie ay ginawa mula sa pinakamaliit na hanay ng mga magagamit na produkto na madaling mabili sa pinakamalapit na supermarket, at ang oras ng paghahanda ay tatagal ng hindi hihigit sa 30 - 40 minuto.
Para sa gayong cake kakailanganin mo:
- kondensadong gatas - 1 lata;
- itlog ng manok - 2 piraso;
- harina ng trigo - 1 baso;
- asukal sa pag-icing - 2 kutsarang;
- vanillin - 10 gramo;
- soda - 0.5 kutsarita.
Hakbang ng hakbang na hakbang:
- Masira ang mga itlog sa isang malalim na mangkok at talunin ng isang taong magaling makisama sa baking soda, banilya at condensadong gatas.
- Siguraduhin na salain ang harina ng trigo sa pamamagitan ng isang salaan upang mababad ito ng oxygen at gawing mas malambot at mahangin ang kuwarta, dahan-dahang idagdag ito sa mga itlog at gatas na condensado. Masahin ang kuwarta upang walang mga bugal. Sa pagkakapare-pareho, dapat itong maging tulad ng makapal na kulay-gatas.
- Init ang oven sa 180 degree, grasa ang baking sheet na may langis ng halaman, ibuhos ang nakahanda na kuwarta sa isang hulma, i-level ang ibabaw ng hinaharap na pie, at ilagay sa oven sa loob ng 30 minuto.
- Kapag handa na ang dessert, ilagay ito sa isang plato at iwisik ang pulbos na asukal.
Ang kondensadong pie sa isang kawali
Hindi pangkaraniwang gumamit ng isang kawali upang maghurno ng isang panghimagas, ngunit tiyak na magugustuhan mo ang resipe na ito, dahil ang pie ay maluluto nang napakabilis, at hindi ito lasa tulad ng mga lutong kaldero sa oven.
Mga Kinakailangan na Sangkap:
- itlog ng manok - 1 piraso;
- vanillin - 10 gramo;
- kondensadong gatas - 1 lata;
- kulay-gatas - 1 baso;
- granulated asukal - 100 gramo;
- harina ng trigo - 500 gramo;
- tinadtad na mga mani - 50 gramo;
- mantikilya para sa pagprito ng mga crumpet - 100 gramo.
Hakbang-hakbang na pagluluto:
- Talunin ang itlog gamit ang banilya at ibuhos sa isang malalim na tasa.
- Magdagdag ng condensadong gatas at ihalo nang lubusan.
- Papatayin ang baking soda na may suka at idagdag sa nakakulong na itlog na itlog.
- Salain ang harina at dahan-dahang idagdag sa natitirang mga produkto, ihalo nang lubusan ang lahat at masahin ang kuwarta.
- Hatiin ang nagresultang masa sa maraming bahagi, ang laki ng mga bugal ay dapat na ganoon, kapag pinagsama, tinatakpan nila ang buong ilalim ng kawali.
- Igulong ang bawat bukol at ilagay sa isang preheated non-stick frying pan, na dating may langis sa isang piraso ng mantikilya. Iprito ang mga crumpet sa magkabilang panig at iwanan upang palamig. Sa oras na ito, maaari kang maghanda ng kulay-gatas.
- Paghaluin ang kulay-gatas na may asukal at talunin nang lubusan sa isang taong magaling makisama hanggang sa mabuo ang isang mahangin na masa. Kung nais mo ng mas maraming puspos at makatas na mga pie, kung gayon ang dami ng kulay-gatas at asukal ay maaaring dagdagan.
- Ngayon ang bawat crumpet ay kailangang ma-greased ng cream, kolektahin ang pie, at iwisik ang tuktok na crumpet na may tinadtad na mga mani.
- Palamigin sa loob ng 2 oras.
Yeast cake na may condens milk
Kung mayroon kang ilang uri ng inukit na cake pan, ang gayong pagbe-bake ay hindi lamang mahangin, ngunit maganda rin sa hindi pangkaraniwang, dahil ang pagdaragdag ng lebadura sa kuwarta ay tiyak na gagawing mas kahanga-hanga at kamangha-mangha ang panghimagas. Totoo, kakailanganin ng kaunti pang oras, ngunit ang resulta ay nagkakahalaga ng labis na mga minuto na ginugol.
Mga Kinakailangan na Sangkap:
- gatas - 700 ML;
- itlog ng manok - 3 piraso;
- mantikilya - 100 gramo;
- kulay-gatas - 100 gramo;
- lebadura - 20 gramo;
- granulated asukal - 300 gramo;
- pinakuluang gatas na condens - 2 lata;
- harina - 1 kg;
- asin - 1 kurot;
- vanillin - 2 maliliit na bag.
Pagluto ng cake nang sunud-sunod:
- Ibuhos ang gatas sa isang kasirola at magpainit hanggang sa maximum na 40 degree, pagkatapos ay ibuhos ang lebadura dito.
- Paghaluin muna ang asukal sa 0.5 kg ng harina ng trigo, upang walang mga bukol kapag pinagsama sa likido, at idagdag sa kawali na may gatas. Paghaluin nang lubusan ang lahat, takpan ng isang twalya at iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng 20 - 30 minuto.
- Kung pagkatapos ng ipinahiwatig na oras na ang kuwarta ay hindi tumaas, pagkatapos ay maghintay ng kaunti pa, kung ito ay tumaas, pagkatapos ay idagdag ang natitirang mga sangkap: mga itlog na binugbog ng asin at banilya, sour cream, dating natunaw at pinalamig na mantikilya, ang natitirang harina.
- Takpan muli ang kuwarta ng isang tuwalya at mag-iwan ng 40 minuto pa.
- Susunod, mayroong dalawang mga pagpipilian para sa natitiklop ang pie:
a) Kung nais mo ng isang buong pie, pagkatapos ay paghiwalayin ang dalawang malalaking bugal mula sa kuwarta at igulong sa mga layer. Ilagay ang isang layer sa isang greased form, gawing mataas ang mga gilid upang ang pagpuno ay hindi dumaloy, ilagay ang pinakuluang gatas na kalan at takpan ng pangalawang layer, daklot ang mga gilid ng iyong mga daliri. Grasa ang ibabaw ng isang binugok na itlog at ipadala sa isang oven na ininit hanggang sa 180 degree. Sa halos 30 minuto handa na ang panghimagas. Kung mananatili ang kuwarta, maaari kang gumawa ng isa pang cake, na tiyak na hindi hihiga sa cabinet ng panghimagas, ngunit maaari mong i-freeze ang kuwarta at maghanda ng masarap na pastry sa ibang oras.
b) Ngunit maaari mo pa ring gawin ang pie nang sabay-sabay sa mga bahagi, na kung saan ay kailangang mapunit ng iyong mga kamay, at huwag matakot na ang pagpuno ay mahayag mula sa pie.
Upang gawin ito, ang nagresultang kuwarta ay dapat na hatiin muna sa 5 magkatulad na bahagi, at pagkatapos ay ang bawat bahagi sa 3 higit pang mga bahagi. Ngunit ang gayong mga sukat ay hindi sa lahat pangunahing, maaari silang nahahati sa 16 at 20 magkaparehong mga bugal. Pagkatapos ay kunin ang bawat bahagi sa pagliko, masahin itong gaanong gamit ang iyong kamay o gamit ang isang rolling pin, sa ganyang paraan ay bumubuo ng mga half-buns, ilatag ang pinakuluang gatas na kso at kurutin ang mga gilid, nakakakuha ka ng imitasyon ng mga pie. Ang hugis ng naturang mga bahagi na buns ay maaari ring mapili ayon sa iyong paghuhusga - parehong hugis-itlog at bilog. Susunod, sa isang baking sheet na may linya ng baking paper, ilagay ang mga miniportion ng pie nang mahigpit sa bawat isa at hayaang tumayo ng 10 - 15 minuto. Grasa ang ibabaw ng isang pinalo na itlog at ipadala sa oven sa loob ng 30 minuto sa 180 degree. Ang natapos na produkto ay maaaring iwisik ng icing sugar.
Sa pamamagitan ng paraan, kung ito ay gumagana, pagkatapos ay maaari kang managinip at bumuo ng mayamang rosas mula sa mga flat boat. Makakakuha ka ng isang napaka-pangkaraniwang dessert, tulad ng ipinakita sa larawan sa ibaba.
Nakumpleto - kalabasa pie
Ang pumpkin pie ay itinuturing na isang klasikong delicacy ng Amerikano, na marahil ay handa nang madalas ng maraming mga dayuhang maybahay. Sa Russia, sa kabaligtaran, ito ay itinuturing na isang paglihis mula sa klasikal na mga patakaran ng paggawa ng isang dessert mula sa isang gulay - kalabasa. Ngunit ang isang resipe na tulad nito ay nagkakahalaga ng pagsubok kahit isang beses, at mahuhulog ka sa kaibig-ibig na orange na hitsura at masarap na lasa.
Para sa cake na kakailanganin mo:
- harina ng trigo - 300 gramo;
- mantikilya - 100 gramo;
- granulated asukal - 100 gramo;
- itlog - 1 piraso;
- 1 kurot ng asin.
Para sa pagpuno:
- kalabasa - 1 kg;
- kondensadong gatas - 1 lata;
- itlog - 2 piraso;
- pampalasa (kanela, luya, musk) - upang tikman.
Paghahanda:
Paghaluin ang pre-softened butter na may harina at gilingin sa mga mumo. Pagkatapos ay magdagdag ng asin, asukal at pinalo na itlog, masahin ang kuwarta at ilagay sa plastic na balot sa isang malamig na lugar sa loob ng 40 minuto. Sa oras na ito, ihanda ang pagpuno: paunang maghurno o pakuluan ang kalabasa at ihiwalay ang sapal mula sa alisan ng balat; gumawa ng kalabasa na katas na may blender, magdagdag ng condensadong gatas, pampalasa, itlog at talunin ang lahat nang lubusan. Pagkatapos ay alisin ang pinalamig na kuwarta at ipamahagi ito sa isang greased form (maaari mong gamitin ang iyong mga kamay, o maaari mo itong ilunsad gamit ang isang rolling pin), ibuhos ang pagpuno ng kalabasa sa itaas at ilagay ito sa isang preheated oven sa temperatura na 180 degrees. Pagkatapos ng 40 - 50 minuto, ang cake ay dapat handa na.
