Ang isang layer ng apricot jam sa ilalim ng chocolate fondant ay ginagawa ang mga cake na ito tulad ng klasikong Sachertorte.
Kailangan iyon
- Cake - base:
- - 100 g ng maitim na tsokolate;
- - 100 g ng langis;
- - 2 kutsara. orange liqueur;
- - 2 kutsara. harina "walang tuktok";
- - 2 malalaking itlog;
- - 65 g ng asukal;
- Para sa layer ng prutas:
- - 2 kutsara. na may tuktok ng makapal na jam ng aprikot;
- - 0, 25 st. mga almendras;
- Para sa fondant:
- - 70 g ng maitim na tsokolate;
- - 0, 25 st. cream;
- - 0.5 kutsara. brandy
Panuto
Hakbang 1
Hinahati namin ang mga itlog sa mga puti at pula ng itlog.
Hakbang 2
Matunaw ang tsokolate na may mantikilya sa isang paliguan sa tubig, cool na kaunti. Magdagdag ng mga yolks, liqueur, harina at ihalo hanggang makinis.
Hakbang 3
Talunin ang mga puti, pagdaragdag ng asukal nang paunti, hanggang sa matatag na mga taluktok.
Hakbang 4
Paghaluin ang mga protina sa tsokolate-mantikilya masa sa maraming mga hakbang gamit ang isang spatula (mula sa ibaba pataas) upang ang mga una ay hindi tumira.
Hakbang 5
Inililipat namin ang nagresultang masa sa isang hulma na may linya na baking paper, at inilalagay sa isang mainit na oven (180 degree) at maghurno "hanggang sa isang dry toothpick" (depende ang lahat sa iyong oven at sa taas ng hulma, mga 20 minuto).
Hakbang 6
Inilabas namin ang cake at itinabi ito upang palamig. Pansamantala, gilingin ang mga almond sa medium crumbs at ihalo sa apricot jam. Lubricate ang isang halos cooled cake.
Hakbang 7
Para sa fondant melt na tsokolate na may cream sa isang paliguan sa tubig, magdagdag ng mantikilya at brandy at pukawin hanggang makinis. Ilapat ang fondant sa apricot jam at palamigin hanggang sa tumigas ang fondant.
