Ang mga sup ng Bisque ay naging isang sopistikado at naka-istilong ulam kani-kanina lamang. Kung nais mong mangyaring ang iyong mga mahal sa buhay na may isang mabangong sopas sa restawran, maghanda para sa kanila ng isang sopas na hipon na hipon na may cream at konyak.
Kailangan iyon
- - 55 gramo ng mga tiger prawns
- - 65 gr cream 22%
- - 65 gramo ng tubig
- - 15 gramo ng mga sibuyas
- - 10 gramo ng kintsay
- - 10 gramo ng mga kamatis
- - 3 gramo ng tomato paste
- - 3 gramo ng cognac
- - 3 gramo ng bawang
- - 3 gramo ng langis ng mirasol
- - 3 gramo ng harina
- - asin
- - perehil
- - tim
- - safron
- - paprika
- - ground black pepper
Panuto
Hakbang 1
Gupitin ang tangkay ng kintsay at sibuyas sa malalaking cube.
Hakbang 2
Itapon ang mga tinadtad na gulay sa kawali, ibuhos ang langis ng mirasol at simulang magprito.
Hakbang 3
Ilagay ang hipon sa isang kawali, idagdag ang thyme at itim na paminta.
Hakbang 4
Ibuhos sa brandy at iwisik ang tinadtad na perehil.
Hakbang 5
Ibuhos ang 22% na cream at magpatuloy na kumukulo.
Hakbang 6
Kapag ang pinaghalong ay pinakuluan, timplahan ng asin ayon sa panlasa.
Hakbang 7
Alisin ang ulam mula sa init at hintaying lumapot ang sopas. Pagkatapos ay salain sa drushlak.
