Ang Tourtier ay isang napaka-malambot at masarap na meat pie na inihurnong sa ilang mga lalawigan na nagsasalita ng Pransya ng Canada sa oras ng Pasko. Maginhawa ang cake na ito dahil maaari mong gamitin ang handa na shortbread na kuwarta para dito.
Kailangan iyon
- Mga sangkap bawat amag na humigit-kumulang na 22 sentimetro ang lapad:
- - shortcrust pastry - 600 g;
- - pulbos ng leeg ng baboy - 1 kg;
- - sabaw ng karne o manok - 250 ML;
- - malaking sibuyas;
- - dry thyme - isang kutsarita;
- - mga mumo ng tinapay - 6 na kutsara;
- - langis ng oliba;
- - isang kurot ng mga ground clove;
- - asin sa lasa;
- - 1 pula ng itlog;
- - isang kutsara ng mabibigat na cream.
Panuto
Hakbang 1
Una, gupitin ang karne sa maliliit na piraso, at pagkatapos ay i-chop ito ng isang mabibigat na kutsilyo upang makagawa ng tinadtad na karne, ngunit may mga piraso na medyo mas malaki kaysa sa pag-scroll sa isang malaking gilingan.
Hakbang 2
Gupitin ang sibuyas sa maliliit na cube. Pag-init ng ilang langis ng oliba sa isang malaking kawali na may makapal na ilalim. Iprito ang sibuyas sa mababang init ng 5 minuto hanggang sa maging malambot ito. Ilagay ang tinadtad na baboy sa kawali, dagdagan ang init sa maximum. Pagprito ng karne, patuloy na pagpapakilos, upang mabago nito ang kulay, ngunit hindi masunog.
Hakbang 3
Ibuhos ang sabaw sa kawali, magdagdag ng asin, tim at paminta. Dalhin ang mga nilalaman ng kawali sa isang pigsa, isara ang takip at iwanan upang kumulo sa pinakamababang init sa loob ng 20 minuto. Alisin ang kawali mula sa init, magdagdag ng 2 kutsarang mga mumo ng tinapay, sibuyas at kanela.
Hakbang 4
Hatiin ang kuwarta sa mga bahagi 1/3 at 2/3. Inilulunsad namin ang karamihan dito upang posible na masakop ang ilalim at mga gilid ng form na may diameter na 22 sentimetro. Pindutin ang kuwarta sa mga gilid.
Hakbang 5
Budburan ang kuwarta ng natitirang mga mumo ng tinapay, ikalat ang pagpuno ng karne. Igulong ang natitirang kuwarta, takpan ang karne nito at kurutin ang mga gilid. Gumagawa kami ng isang maliit na butas sa gitna ng cake upang ang singaw ay lalabas sa panahon ng pagluluto sa hurno.
Hakbang 6
Paghaluin ang yolk na may cream, grasa ang ibabaw ng pie. Inilagay namin ang cake sa isang oven na pinainit hanggang sa 200 degree, pagkatapos ng 10 minuto ay babaan ang temperatura sa 160 ° C, maghurno ng cake para sa isa pang 20-25 minuto. Ihain ang cake nang bahagyang pinalamig, ngunit hindi malamig.
