Ang sinumang mahilig sa lutuing Ruso ay alam na sikat ito sa mga pie at pie na may isda, na luto sa Russia mula pa noong sinaunang panahon. Inihanda sila ng lahat at saanman: sa mga araw ng linggo at pista opisyal, sa mayaman na mga mansyon at mahirap na kubo.
Gustung-gusto nilang lutuin ang gayong mga pie ngayon. Maraming mga isda sa aming mga tindahan, ngunit maaari mo ring gawin ang kuwarta para sa kanila.
Ang isang espesyal na tampok ng kuwarta ng pie ng isda ay ang mga pampalasa ay idinagdag dito. Ang bawat babaing punong-abala ay maaaring kunin ang mga ito sa kanyang sarili. Kadalasan ito ay cardamom, cumin, flax seed, nutmeg (pulbos), mga damo ay idinagdag din, mas madalas na dill. Para sa pie ng isda, maaari kang gumamit ng iba't ibang uri ng kuwarta - shortbread, yeast, puff pastry. Batter - para sa isang jellied pie.
Pasa para sa mga pie sa kefir
Ang isa sa pinakakaraniwang ginagamit ay kefir kuwarta.
- 2 baso ng kefir
- 1 itlog
- 1 kutsara l. Sahara
- 2 tsp soda
- 125 g mantikilya (mantika, margarin)
- harina kapag hiniling
- 1 tsp asin
- pampalasa sa panlasa at pagnanasa
Paghahanda ng masa
- Ibuhos ang kefir sa isang mangkok. Dapat ay mainit ito. Ibuhos ang soda dito at hayaan itong makahiwalay. Magdagdag ng asukal, asin at itlog. Talunin ng husto Maaari mo itong gawin sa isang panghalo o blender.
- Palambutin ang langis. Ang produktong ito ay maaaring mapalitan ng mantika, kumalat, margarin. Idagdag sa kefir. Pukawin
-
Salain ang harina. Masahin ang kuwarta ng gayong pagkakapare-pareho upang ito ay malambot. Maaari kang gumawa ng isang pie. Mula sa parehong kuwarta, maaari kang gumawa ng mga pie sa oven.
Pasa para sa mga pie at pie na may isda
Lebadura kuwarta para sa pie ng isda
Mula sa lebadura ng lebadura, maaari kang maghurno pareho ng isang bukas na pie ng isda, at sarado o semi-sarado. Upang gawing hindi masyadong malambot ang cake, igulong ang kuwarta hangga't maaari. Ang mga pie ng kuwarta na ito ay napaka-masarap sa oven.
- 20 g lebadura (raw)
- 1.5 kutsara l. Sahara
- 2 itlog
- 2 tasa ng gatas
- 50 g mantikilya (margarin)
- isang kurot ng asin
- harina kung kinakailangan
Mga hakbang para sa paggawa ng lebadura ng kuwarta para sa pie ng isda
- Dissolve yeast sa isang maliit na maligamgam na gatas na may asukal. Magdagdag ng itlog, asin, tinunaw na mantikilya o margarine sa kanila. Ibuhos ang natitirang gatas at paghalo ng mabuti.
- Siguraduhin na salain ang harina at masahin ang batter. Hayaang tumayo ito sandali (20-30 minuto) sa isang mainit na lugar. Magdagdag ng harina at masahin ang kuwarta, na hindi dapat manatili sa iyong mga kamay.
-
Alisin sa isang mainit na lugar sa loob ng ilang oras. Ito ay kinakailangan upang subaybayan siya, pana-panahong ilapat ito. Ang kuwarta ay angkop para sa pagluluto ng pie sa oven pati na rin para sa mga pie.
Pasa para sa mga pie at pie na may isda
Halo para sa mga pie na may isda sa cottage cheese
Ang kuwarta na ito ay angkop para sa pagluluto sa hurno at sa langis sa isang kawali.
- 200-250 g ng keso sa kubo (maaaring maasim)
- 10-12 st. l. harina (maaaring kailanganing idagdag)
- 1 kutsara l. Sahara
- 0.5 tsp baking soda
- isang kurot ng asin
- maaari kang maglagay ng isang kurot ng pampalasa sa panlasa
Pagluluto ng kuwarta na may keso sa maliit na bahay
- Sa isang mangkok para sa pagmamasa ng kuwarta, masahin ang keso sa kubo na may asukal sa isang homogenous, makinis na masa.
- Papatayin ang baking soda na may lemon juice. Kung maasim ang curd, maaari mo itong laktawan. Idagdag ito sa curd. Magpadala ng asin doon.
- Magdagdag ng harina at masahin ang kuwarta. Dapat itong maging malambot, ngunit hindi dumikit sa iyong mga kamay. Posible na maaaring walang sapat na harina. Ito ay depende sa curd.
- Maghanda ng mga pie. Maghurno sa langis o sa oven.
