Ang lugaw ng Buckwheat ay isa sa mga pinaka-"Russian" na pinggan, hindi pangkaraniwan para sa alinman sa lutuing Europa o Asyano. Maraming mga pahina sa culinary book ng Russia ang nakatuon sa mga pamamaraan ng pagluluto ng bakwit. Ang isa sa mga pinaka masarap na pagpipilian ay ang mga kabute!
Ang sinigang ng Buckwheat na may mga kabute ay isang mabangong, nakabubusog na ulam na may nakakagulat na pagsasama-sama ng mga lasa. Ang mga kabute at bakwit ay ang perpektong pares. Ito ay nagkakahalaga ng pagdaragdag sa kanila ng mga sibuyas, maaari mong, kung ninanais, mga karot, halaman at kahit sour cream. Ang ulam ay naging napakasarap na dilaan mo ang iyong mga daliri
Para sa paghahanda ng sinigang na bakwit na may mga kabute, pinakamahusay na kumuha ng mga ligaw na kabute, sariwa o tuyo. Mainam, siyempre, puti. Napiling boletus - kung ano ang kailangan mo! Ngunit pinapayagan din ng modernong pagluluto ang paggamit ng mga magagamit na kabute.
Ang lugaw ng bakwit na may mga kabute ay inihanda sa maraming paraan. Ang pinaka maluho ay nasa kaldero. Dalhin ang mga sumusunod na sangkap upang maihanda ang ulam na ito:
- bakwit - 2 tbsp.;
- pinatuyong kabute - 1 kutsara. (o 500 g sariwang);
- kulay-gatas (o mabigat na cream) - ¼ st.;
- sibuyas - 1 pc.;
- mga gulay - ilang mga sanga;
- mantikilya - 3 kutsara. l.;
- asin, itim na paminta - tikman.
Ang mga pinatuyong kabute ay dapat ibabad sa 3 hanggang 4 na baso ng malamig na tubig. Mas mahusay na gawin ito sa gabi - pagkatapos ay sa umaga maaari mong agad na simulan ang pagluluto ng ulam. Gupitin ang mga lamog na kabute. (Kung ang mga kabute ay sariwa, hindi nila kailangang ibabad, ngunit dapat muna pakuluan ng kalahating oras).
Calcine ang hugasan na bakwit sa oven o sa isang kawali. Alalahaning gumalaw. Sa pagtatapos ng pagluluto sa hurno, magdagdag ng isang kutsarang mantikilya para sa pagguho at masiglang ihalo. Dapat balutan ng langis ang bawat butil.
Paghaluin ang bakwit at tinadtad na mga kabute, asin at ilagay sa mga kaldero, kalahati na puno. Ibuhos ang pinakuluang tubig upang ang 2/3 ng puwang ay libre. Ilagay sa isang oven preheated sa 110 degrees Celsius sa loob ng 3 oras. Dalhin ang iyong oras - hayaan ang buckwheat matuyo nang mahabang panahon, tulad ng sa isang oven sa Russia!
Gupitin ang sibuyas, iprito hanggang sa translucent sa mantikilya. Ilabas ang mga kaldero ng bakwit. Idagdag ang sibuyas, isang pakurot ng itim na paminta, ihalo. Nangungunang - kulay-gatas at makinis na tinadtad na mga gulay. Isara muli ang mga kaldero na may mga takip - at sa oven para sa isa pang kalahating oras.
Ang sinigang na bakwit na may mga kabute ay maaaring kapwa payat at gatas. Kung lutuin mo ang ulam na ito kasama ang pagdaragdag ng kulay-gatas, ito ay magiging isang mabilis na ulam. Para sa isang walang hapag na mesa, limitahan ang iyong sarili sa paggamit ng langis ng halaman o kahit na tuluyang alisin ang pagprito.
Mayroon ding isang mas simpleng pagpipilian para sa paghahanda ng ulam na ito - ang lugaw ng bakwit ay luto sa isang kasirola, idinagdag dito ang paunang babad na tuyong mga kabute, at sa pagtatapos ng pagluluto - piniritong mga sibuyas at kulay-gatas. Ngunit kadalasan ang sinigang na bakwit na may mga kabute ay inihanda nang walang kulay-gatas, na nagiging isang madalas na panauhin sa walang hapag na mesa. Ang mahigpit na pagpipilian na payat ay walang paggamit ng langis ng halaman. Ang sarap naman toh!
Kung ang mga kabute ay sariwa, maaari silang pinakuluan, pritong may mga sibuyas at idagdag sa sinigang sa pagtatapos ng pagluluto. Ito ay isang simpleng resipe, ngunit ang resulta ay mahusay!
Kung gumagamit ka ng mga champignon, kung gayon hindi kinakailangan na lutuin ang mga ito. Maaari kang magprito kaagad, kasama ang mga sibuyas.
Ang mga sibuyas ay isang opsyonal na sangkap, tulad ng sour cream. Maaari mong gamitin ito, maaari mong gawin nang wala ito. Kung nais mo, maaari mong iprito ang mga karot na may mga sibuyas o gupitin ito sa malalaking piraso at pakuluan ito ng bakwit.
