Ang sibuyas na pie na may orihinal na pangalang "tart flambé" ay walang iba kundi ang masarap na pastry na may mga sibuyas, pinausukang karne at pagpuno ng cream. Ang ulam na ito ay nagmula sa Alsace, kung saan ang mga pamilyang magsasaka noong sinaunang panahon ay nagluto ng pie sa ordinaryong mainit na mga oven. Kabilang sa mga pinainit na uling, inilatag nila ang isang manipis na flat cake, pinupunan at ibinuhos ang sour cream o curd white cheese. Ang sibuyas na pie ay mabilis na na-brown at kinakain habang mainit pa.
Kailangan iyon
- Mga produkto para sa pagsubok:
- • Harina ng trigo - 300 gr
- • tuyong lebadura - 1.5 tsp.
- • Talaan ng asin - 1/2 tsp.
- • Granulated asukal - 1 tsp.
- • Tubig (mainit) 250-280 ML
- Pagpuno:
- • Mga sibuyas - 2 mga PC.
- • Usok na tiyan ng baboy - 60 - 80 gr
- • Sour cream - 300-400 gr
- • Langis ng gulay - 1 tbsp.
- • Asin upang tikman
- • Ground pepper (itim, rosas, puti o allspice) - 0.5 tsp.
- • Grated nutmeg - sa dulo ng kutsilyo
- • Patuyuin ang mga tuyong halaman (dill, oregano)
Panuto
Hakbang 1
Ang "Tart flambé" ay inihanda sa isang simpleng kuwarta ng lebadura. Para sa kuwarta, pagsamahin ang lebadura, asukal at 2-3 kutsarang harina mula sa kabuuan. Ang maligamgam na tubig ay idinagdag, ngunit hindi lahat, ngunit halos 50 ML. Pahintulutan ang kuwarta na tumaas para sa 20-30 minuto, takpan ang tuktok ng mangkok ng isang malinis na tuwalya o napkin.
Hakbang 2
Ibuhos ang asin sa natitirang harina, idagdag ang kuwarta at idagdag ang lahat ng tubig. Agad agad. Ang kuwarta ay handa na kung ito ay katamtaman masikip at natipon sa isang solong nababanat na bola. Magdagdag ng higit pang harina kung kinakailangan. Ang natapos na kuwarta ay pinapayagan na tumaas sa isang mainit na lugar, nang walang mga draft para sa halos 40 minuto.
Hakbang 3
Habang tumataas ang kuwarta, ihanda ang pagpuno at pagbuhos. Para sa pagpuno, makinis na pagpura ng mga sibuyas at pinausukang brisket. Ang sibuyas at baboy ay pinirito sa kaunting langis ng halaman hanggang sa kaunting ginintuang kayumanggi.
Hakbang 4
Habang ang pagpuno ay pinirito, ihanda ang pagpuno. Upang magawa ito, paghaluin ang kulay-gatas o di-acidic na yogurt, pampalasa at halaman. Ang tumaas na kuwarta ay pinagsama nang manipis. Ikalat ang pagpuno sa tuktok ng cake, at pagkatapos ay itabi ang pagpuno. Ilagay ang sibuyas na pie sa isang mainit na oven, mga 200-220 degree, sa loob ng 15-20 minuto hanggang sa maging kulay. Ang sibuyas na tart flambé ay kinakain na mainit, kasama ang tuyong puting alak o beer.
