Ang Panna cotta ay kabilang sa lutuing Italyano. Kapag kilala lamang sa mga hilagang rehiyon ng bansang ito, ang panna cotta ay mabilis na nakilala sa buong mundo para sa pinakamaliit na sangkap at maximum na lasa. Maaari itong dagdagan ng anumang mga toppings o prutas tulad ng mangga.
Kailangan iyon
- - mabigat na cream - 350 milliliters;
- - gatas - 70 mililitro;
- - konyak - 30 mililitro;
- - gelatin - 10 gramo;
- - vanilla sugar - 1 sachet;
- - kayumanggi asukal - 140 gramo;
- - asukal sa pag-icing - 70 gramo;
- - limon - 1 piraso;
- - mangga - 1 piraso;
- - ground cinnamon - 1 kutsarita;
- - mint - 1 sprig.
Panuto
Hakbang 1
Hugasan ang limon at putulin ang sarap sa isang espesyal na kutsilyo. Sa isang kasirola, pagsamahin ang gatas, kalahating kayumanggi at vanilla sugar, at kasiyahan. Pukawin at pakuluan. Pagkatapos bawasan ang init sa mababa at pakuluan ang halo. Pagkatapos ay salain ito sa pamamagitan ng isang salaan. Paunang palabnawin ang gelatin alinsunod sa mga tagubilin sa pakete. Idagdag ito sa mainit na timpla sa isang manipis na stream, patuloy na pagpapakilos, at iwanan upang cool.
Hakbang 2
Pagsamahin ang cream sa asukal sa icing sa isang malalim na mangkok at talunin ng whisk o food processor. Magdagdag ng pinaghalong gatas na may gulaman, ihalo nang lubusan. Ilagay ang nagresultang masa sa isang silicone panna cotta na hulma at ilagay sa ref hanggang sa ito ay tumibay.
Hakbang 3
Hugasan ang mangga, gupitin ito at alisin ang hukay. Gupitin ang mga halves sa malawak na hiwa. Sa isang kasirola, matunaw ang natitirang brown sugar at ilagay ang mangga doon, pukawin. Idagdag ang cognac at banayad ito. Budburan ang nasusunog na mga mangga wedges na may ground cinnamon. Alisin ang kalan mula sa kalan at takpan.
Hakbang 4
Bago ihatid, ilagay ang panna cotta sa isang plate ng paghahatid, ibabalik ang pinggan. Ilagay ang mga mango flambé wedges sa paligid nito. Ibuhos ang asukal-kanela na sarsa mula sa isang kasirola sa kanila, at palamutihan ang panna cotta na may isang sprig ng mint.
