Napakahirap upang labanan ang makatas na malambot na isda. Matapos ang pagluluto ng salmon sa glas, isang napakasarap na atsara ay nananatili, na maaaring magamit bilang isang sarsa para sa iba't ibang mga pinggan.
Kailangan iyon
- 1/2 tasa na brown sugar
- - 1/2 tasa ng toyo;
- - 1/2 baso ng tubig;
- 1/2 tasa ng matamis na alak na bigas (mirin)
- - 2 piraso ng salmon fillet (180 g bawat isa);
- - 1 kutsara. isang kutsarang pritong binhi ng linga;
- - sariwang luya, ground coriander;
- - itim na mga peppercorn, langis ng halaman, berdeng mga sibuyas.
Panuto
Hakbang 1
Magdala ng tubig at brown sugar sa isang pigsa sa isang kasirola. Magdagdag ng toyo, mirin, kulantro, luya, itim na paminta. Pakuluan muli, bawasan ang init. Magluto ng 30-40 minuto sa mababang init hanggang sa ang dami ng glaze ay mabawasan ng isang third. Pilitin ang natapos na pagyelo sa pamamagitan ng isang salaan at ibuhos sa isang heatproof na mangkok.
Hakbang 2
Painitin ang oven sa 200 degree. Patuyuin ang mga fillet ng salmon na may mga twalya ng papel, itabi sa ngayon.
Hakbang 3
Pag-init ng langis sa isang heatproof skillet sa medium-high heat. Ilagay ang salmon dito, iprito ng ilang minuto, pagkatapos ay i-on, iprito sa kabilang panig.
Hakbang 4
Ilagay ang mga pinggan na may salmon sa preheated oven. Magluto ng halos 15 minuto. Ibuhos nang sagana ang natapos na isda na may glaze, palamutihan ng mga linga, berdeng mga sibuyas.
