Ang isang salad na tinatawag na Harbin ay karaniwan sa buong lalawigan ng Heilongjiang sa Tsina. Ang Harbin ay ang gitnang lungsod ng lalawigan na ito. Madaling ihanda ang salad, at samakatuwid madali mo itong magagawa.
Pangunahing sangkap
Ang Khabrinsky salad ay hindi maaaring ihanda nang walang dalawang pangunahing sangkap: funchose at toyo. Funchoza - mga noodles ng starch ng baso. Karaniwan ito hindi lamang sa Tsina, ngunit sa iba pang mga lutuing Asyano. Ngayon ay magagamit ito kahit saan, ngunit kailangan mong bigyang-pansin ang komposisyon nito: ang mga pansit ay dapat gawin mula sa beans o patatas. Ang mga pansit na gawa sa cornstarch ay itinuturing na substandard at hindi nakakain.
Napakahalaga rin ng soya sauce sa ulam na ito. Sa salad, ginagamit ito bilang isang dressing. Dapat pansinin na ang isang kalidad na sarsa ay ginawa mula sa toyo na beans na may pagdaragdag ng mga butil ng trigo. Kadalasan, ang naghanda na sarsa ay naglalaman din ng asin. Mas mahusay na bigyan ang kagustuhan sa isang produkto nang walang idinagdag na asukal at pampalasa.
Ang isa pang mahalagang sangkap ay mga makahoy na kabute. Kilala rin sila sa Tsina bilang mu er. Sa pagbebenta, matatagpuan ang mga ito sa pinatuyong naka-compress na form. Maaari mong gamitin ang anumang iba pang mga tuyong kabute sa resipe.
Ang Tofu ay isang produktong gawa sa mga toyo. Makikita ang may dahon na tofu, marahil, sa Tsina lamang. Maaari itong mapalitan ng toyo asparagus. Ang isa pang kahalili ay iprito ang isang solong itlog ng itlog, palamigin ito, igulong at gupitin ito nang manipis.
Para sa isang salad para sa 4 na servings kakailanganin mo:
- funchose (baso pansit) - 500 g;
- makahoy na kabute (tuyo) - 150 g;
- malabay na tofu (o toyo asparagus) - 200 g;
- itlog - 1 pc.;
- pipino - 2 mga PC.;
- karot - 1 pc.;
- puting repolyo - 300 g;
- dibdib ng manok - 300 g;
- toyo - 2-3 tbsp. mga kutsara;
- linga langis - 2 tbsp. mga kutsara;
- pulang capsicum - 1 pc.;
- mga linga - 1 tbsp. kutsara (para sa dekorasyon);
- kayumanggi asukal - 1 kutsarita;
- lemon juice - 0.5 kutsarita.
Paraan ng pagluluto
Ibuhos ang isang baso ng kumukulong tubig sa mga kabute. Pagkatapos ng 5 minuto, mamamaga sila at tataas ang dami. Dalhin ang tubig sa isang pigsa sa isang malaking kasirola. Isawsaw doon ang mga pansit. Nakasalalay sa bilang ng mga paghahatid - kalahati o isang buong pakete. Pagkatapos ng limang minuto, alisan ng tubig, magdagdag ng toyo at linga langis.
Pagkatapos ay makinis na tagain ang mga gulay: isang malaki o dalawang daluyan na mga pipino, tagain ang kalahating maliit na ulo ng repolyo. Sa halip na karaniwang puting repolyo, maaari mong gamitin ang Peking. Bilang pagpipilian, maaari kang magdagdag ng isang karot, gadgad sa malalaking piraso. Paghaluin ang mga gulay na may pansit at tofu.
Gupitin ang dibdib ng manok sa manipis na mga piraso. Ibuhos ang langis ng halaman, mas mabuti ang langis na linga, sa isang malalim na kawali. Pakuluan ito. Magdagdag ng ilang pulang capsicum. Pagprito ng manok hanggang sa ginintuang kayumanggi. Tanggalin ang mainit na paminta. Magdagdag ng isang kutsarang toyo sa kawali. Ilagay ang karne o manok sa tuktok ng halo ng gulay, pansit at tofu. Palamutihan ang natapos na salad na may mga linga. Magdagdag ng kaunting lemon juice at brown sugar upang tikman. Palamigin ang salad sa loob ng 30-60 minuto at ihain.
