Maraming mga tao ang gusto ng mantika, isaalang-alang ito parehong masarap at malusog. Halos bawat nagmamahal ng lard ay nagmamay-ari ng sarili niyang paraan ng pag-aasim o paninigarilyo nito. Kapag bumili ka ng maraming mantika, agad na lumilitaw ang tanong kung paano mo ito mai-save upang maaari mo itong mabusog nang mahabang panahon?
Kailangan iyon
mantika, asin, pampalasa
Panuto
Hakbang 1
Ang pinakatanyag at karaniwang paraan upang mapanatili ang mantika ay, syempre, pag-aasin. Mayroong isang malaking bilang ng mga resipe ng asin. Ang pangunahing bagay ay upang maghanda ng isang mahusay na brine. Kumuha ng isang enamel ulam at maghanda ng isang brine sa loob nito sa pagkalkula ng 1 kg. asin bawat 1 litro ng tubig. Ilagay ang kawali sa apoy, magdagdag ng mga balat ng sibuyas at pampalasa (ayon sa iyong panlasa). Pagkatapos bawasan ang init at ilagay ang mantika, gupitin, doon. Magluto ng dalawang oras; pagkatapos ng inilaang oras, alisin ang mga piraso. Hayaang lumamig sila. Pagkatapos ay kuskusin ng bawang, kaunti pa asin at balot ng isang tuwalya. Iwanan ito sa mesa magdamag, dapat itong humiga sandali sa temperatura ng kuwarto. Sa susunod na araw lamang, ilagay ito sa ref. At ngayon maaari mo itong iimbak ng higit sa anim na buwan.
Hakbang 2
Maaari mong i-save ang taba sa pamamagitan ng pag-aasin at hindi ginagawa ang brine. Gupitin lamang ito sa manipis na mga layer at kuskusin ito ng mabuti sa asin at paminta. Maaari kang gumamit ng anumang halaman, depende sa iyong panlasa. Ang dill ay magiging mabuti dito, ngunit maaari ka ring kumuha ng hops-suneli. Gumawa ng maliliit na hiwa at idikit sa kanila ang mga sibuyas ng bawang. Ito ay magdagdag ng pampalasa sa mantika. Itabi ito sa mga layer sa isang enamel saucepan at ilagay ito sa ibabang istante sa ref para sa 4-5 na araw. Pagkatapos ay maiimbak mo ang inasnan na bacon sa cling film sa ref para sa halos isang taon. Magiging masarap din ito.
Hakbang 3
Kung marami kang itatabi na mantika, tunawin mo ito. Papayagan ka ng pamamaraang ito na mapanatili ang produkto kahit na mas mahaba kaysa sa pag-aasin, lalo na, mga tatlong taon. Gupitin ang bacon sa maliliit na piraso, ilagay sa isang kasirola at init sa mababang init. Unti-unting mailalabas ang taba. Kailangan itong maubos at masala. Pagkatapos ibuhos ito sa mga paunang handa na garapon. Pagkatapos ng paglamig, ilagay sa ref. Ang bacon na ito ay kapaki-pakinabang para sa paghahanda ng mga masasarap na pinggan at para sa mga layuning pang-gamot para sa rubbing.
Hakbang 4
Kung nais mong mapanatili ang bacon sa pamamagitan ng paninigarilyo ito, kailangan mo ng isang smokehouse. At hindi lahat ng uri ng panggatong ay angkop para sa kanya. Nagbibigay ito ng isang mahusay na panlasa at amoy sa usok mula sa alder o willow kahoy. Bago manigarilyo mantika, dapat itong maasin at itago sa ref sa loob ng ilang araw. At pagkatapos lamang ilagay ito sa mga espesyal na kawit sa smokehouse at manigarilyo ng halos tatlong oras. Kailangan mo ring itabi ang naturang bacon sa isang cool na lugar.
