Ang mga pribadong sambahayan ang pangunahing mapagkukunan ng kita ng karamihan ng mga tagabaryo. Dito kailangan mong palaguin ang patatas at gupitin ang hay at panatilihin ang mga baka. Ngunit hindi ito sapat upang magtanim ng mga pananim o hayop. Kailangan mo ring maayos na iproseso at i-save. Kung ang ilang mga tao ay may mga paghihirap sa pag-aani ng patatas, pagkatapos ay sa pag-ihaw ng mga bangkay, ang lahat ay hindi gaanong simple. Kaya paano mo mapuputol nang tama ang bangkay?
Panuto
Hakbang 1
Ang buong proseso ng paggupit ng bangkay ay binubuo ng 4 na sunud-sunod na mga hakbang: pagbawas, pagde-debone ng karne, paghuhubad ng nag-uugnay na tisyu at pagbabawas. Kinakailangan na i-cut ang mga bangkay sa isang silid kung saan ang temperatura ay hindi mas mataas sa 10 ° C.
Hakbang 2
Una kailangan mong palayain ang bangkay mula sa balat. Nalalapat ito sa mga bangkay ng mga tupa, tupa, baka. Ang mga balat ng baboy ay natitira. Ang shins sa tuhod at ang ulo ay tinadtad, at pagkatapos ay ang balat ay trimmed nang hindi hinawakan ang karne sa loob ng lahat ng mga binti sa tiyan. Ang isang paghiwalay na paghiwalay ay ginawa sa kahabaan ng tiyan at tinanggal ang balat.
Hakbang 3
Ang bangkay ay pagkatapos ay nasuspinde ng mga hulihang binti. Maaari itong magawa sa pamamagitan ng pagpasok ng board sa pamamagitan ng mga puwang na ginawa sa pagitan ng tibia sa mga hita. Ang isang pahaba na paghiwa ay ginawa sa tiyan, na pinaghihiwalay ang mga panloob na organo nang kahanay mula sa dingding ng tiyan hanggang sa dibdib. Ang tumbong ay excised at nakatali, at ang trachea ay nakuha sa isang dagundong. Sa isang hiwalay na pelvis, ang atay ay nahiwalay, pinuputol ang pali, pagkatapos ang puso, bato, baga, at panloob na taba. Ang lahat ng mga bahaging ito ay pupunta sa atay. Ang malaki at maliit na bituka ay lubusang hinuhugasan, naka-labas at hinugasan muli.
Hakbang 4
Ang bangkay ay nahahati sa kalahati, ginabayan ng sakramal na taludtod, mga binti, tadyang at leeg ay pinaghiwalay. Ang leeg, balikat, brisket at tadyang ay nakuha mula sa unahan. Ang mga bahagi ng balakang at panlikod ay inihanda mula sa hindquarter. Sa ibabang likod, ang mga incision ay ginawa kasama ang bawat vertebra at ang karne ay tinanggal. Mula sa bahagi ng balakang, ang pulp ay pinutol kasama ang buto ng hita, inaalis ang tibia at femur.
Hakbang 5
Kapag natapos ang hiwa, na-debon ang karne. Upang gawin ito, ang karne ay maingat na tinanggal mula sa mga buto, na iniiwasan ang mga hiwa sa isang piraso ng karne na higit sa 1 cm ang lalim.
Hakbang 6
Sinusundan ang pag-debone ng pagpuputol at paghuhubad. Sa yugtong ito, aalisin ang mga pang-ibabaw na pelikula, kartilago, tendon at labis na taba. Siyempre, walang katuturan na ganap na linisin ang karne. Ang nag-uugnay na tisyu sa pagitan ng mga kalamnan ay naiwan pati na rin isang manipis na pang-ibabaw na pelikula. Sa wakas, ang karne ay pinutol sa mga bahagi.
