Upang lutuin ang isang manok na pinalamanan ng mga kabute, gulay o iba pang pagpupuno, minsan kinakailangan upang palayain ang bangkay mula sa mga buto. Ang isang malaking plus ng walang boneless na manok ay mas madali itong i-cut nang handa na. Ang proseso ng pag-alis ng mga buto mula sa isang bangkay ay magdadala sa iyo ng hindi hihigit sa 15 minuto, kahit na hindi mo pa nagagawa ito dati.
Kailangan iyon
-
- sangkalan
- matalim na kutsilyo na may isang maikling talim
- mangkok ng buto
Panuto
Hakbang 1
Alisin ang manok mula sa balot. Ang manok ay dapat na sariwa, pinalamig o natunaw. Putulin ang mga tip ng mga pakpak. Ilagay ang manok na may back up at gupitin ang balat sa gitna ng tagaytay mula sa leeg hanggang sa tailbone. Iwanan ang coccyx mismo na buo. Dahan-dahang alisan ng balat ang balat hanggang malantad ang kasukasuan ng binti.
Hakbang 2
Gupitin ang mga litid sa kantong ng magkasanib na. Ang mga tendon na ito ay kumokonekta sa mga pakpak at buto ng hita sa bangkay.
Hakbang 3
Ibuka ang iyong dibdib. Dahan-dahang gamitin ang iyong mga daliri upang paghiwalayin ang brisket mula sa bangkay. Dapat alisin ang balat.
Hakbang 4
Mahigpit na maunawaan ang buto ng hita sa iyong kamay at gumamit ng matalim at madalas na paggalaw upang paghiwalayin ang karne mula sa buto hanggang sa magkasanib. Susunod, gupitin ang karne kasama ang tabas ng pinagsamang at pagkatapos ay palayain ang buto mula sa karne hanggang sa malaya ang lahat ng buto. Ang pareho ay tapos na sa pangalawang binti.
Hakbang 5
Ang pamamaraan para sa paglilinis ng mga buto ng pakpak ay pareho sa mga binti. Paghiwalayin ang karne sa mga kasukasuan, pagkatapos ay pakawalan ang kasukasuan. Pagkatapos nito, maaari mong hilahin ang kasukasuan at ang karne ay magiging isang stocking na awtomatiko.
Hakbang 6
Ngayon ikalat ang bangkay at ibalot sa loob ang karne ng mga pakpak at binti. Handa na ang manok para sa pagpuno o pagprito.
