Ang isang mag-atas na baguette na may isang crispy crust at mahangin na mumo ay kukuha ng tamang lugar sa iyong mesa. Pinaniniwalaan na ang isang tunay na baguette ay maaaring tikman lamang sa Pransya, ngunit ang mga manggagawang Ruso ay matagal na itong inihanda sa bahay.
Kailangan iyon
- - 500 gramo ng harina ng trigo,
- - 180 ML ng gatas,
- - 40 ML ng tubig,
- - 1 itlog,
- - 1 kutsara. isang kutsarang asukal
- - 1 kutsarita ng asin nang walang slide,
- - 18 gramo ng sariwang pinindot na lebadura,
- - 60 gramo ng mantikilya (20 gramo para sa kuwarta at 40 gramo para sa grasa),
- - mga linga na binibigyan ng lasa.
Panuto
Hakbang 1
Pukawin ang gatas ng tubig, painitin hanggang sa maiinit, maghalo ang lebadura na may asukal, pukawin ng mabuti at iwanan ng limang minuto.
Hakbang 2
Idagdag ang itlog at 40 gramo ng natunaw na cl. mantikilya (40 gramo), pukawin.
Hakbang 3
Salain ang harina at asin, pagkatapos ihalo ang tuyong timpla sa masa ng gatas, masahin ang kuwarta.
Hakbang 4
Gumawa ng isang nababanat na tinapay mula sa kuwarta, na inilagay mo sa isang tasa (ipinapayong ma-grasa ito ng langis upang hindi ito dumikit) Iwanan ito sa loob ng isang oras at kalahati.
Hakbang 5
Hatiin ang kuwarta sa dalawa at igulong sa mga layer na halos 3 sentimetro ang kapal. Magpahid ng mantikilya. Tiklupin ang layer sa tatlong bahagi (overlap), pagkatapos tiklupin ang kalahati at palamigin sa loob ng 20 minuto.
Hakbang 6
Alisin ang kuwarta mula sa ref at gumulong muli, magsipilyo ng mantikilya at gumulong sa isang rolyo.
Hakbang 7
Maingat na ilipat ang mga rolyo sa isang baking sheet at gupitin sa tuktok. Iwanan ito sa loob ng kalahating oras. Bago ang pagluluto sa hurno, hugasan ang mga baguette ng isang itlog at iwisik ang mga linga.
Hakbang 8
Painitin ang oven sa 180 degree. Maghurno ng mga baguette sa kalahating oras.
